隨著人們對(duì)食品安全的重視，食品添加劑對(duì)我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是個(gè)陌生的概念，其實(shí)在我們的生活中，食品添加劑可以說(shuō)是無(wú)處不在。那么壓縮餅干中含有添加劑嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

餅干是一種容易存放、方便攜帶的休閑小食品。有些時(shí)候，餅干還能夠?yàn)槿藗兗皶r(shí)的補(bǔ)充能量。餅干按其加工的工藝的不同分為酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干以及威化餅干等。商家有時(shí)為了滿足大家對(duì)餅干風(fēng)味、口感和存放時(shí)間等需求，就需要在餅干生產(chǎn)的過(guò)程中添加一些食品添加劑。壓縮餅干也不例外。

我國(guó)相關(guān)規(guī)定中允許壓縮餅干中是可以使用碳酸氫鈉、天然胡蘿卜素、維生素C等食品添加劑的。例如小蘇打，它就能夠使餅干變得彭松、柔軟。在日常蒸饅頭過(guò)程中也會(huì)用到小蘇打，它的作用也不小。維生素C本身就存在與大多數(shù)水果蔬菜中，它是一種天然的抗氧化劑，有助于人體健康。而天然胡蘿卜素是一種天然色素，能給與餅干特有的健康顏色。這些物質(zhì)如果按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用都是非常安全的，消費(fèi)者可以放心食用。

餅干主要的配料就是糖、面、油以及其他原料。所以，平時(shí)在購(gòu)買餅干的時(shí)候要學(xué)著看餅干的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇喜歡或者適合的口味。如果餅干中加了較多的脂肪，例如動(dòng)物油脂、植物油等，這種餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表中脂肪含量會(huì)比較高，這種餅干的口感較酥，給人一種軟軟的感覺。如果動(dòng)植物油脂使用比較少，則脂肪含量就比較低，這種餅干往往口感較脆，比較干。另外，碳水化合物含量高的餅干是因?yàn)樘砑拥奶潜容^多，總體來(lái)說(shuō)非常的甜，所以在購(gòu)買的時(shí)候看一看配料表中有沒有使用白砂糖以及白砂糖的含量是多少。

餅干中有一種氫化植物油，它是食品工業(yè)中經(jīng)常使用的一種食品原料，由于植物油的氫化程度不同，它們的性質(zhì)也是不同的，它通常用來(lái)改善餅干的口感以及延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等。所以，氫化植物油被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，而反式脂肪酸最主要的來(lái)源就是氫化油的使用。為了避免氫化植物油在食品中的過(guò)量使用，商家應(yīng)當(dāng)滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)自身需求購(gòu)買合適的商品。我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，凡是食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了部分氫化油脂時(shí)，都必須在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸的含量。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)當(dāng)查看食品的標(biāo)簽。

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責(zé)任編輯:王小麗