一般餐飲區(qū)包括用餐與廚房區(qū)；在沒(méi)有參數(shù)的情況下；一般廚房按25%總面積預(yù)留建筑面積；用餐區(qū)則是75%。

西餐主要是烤爐之類(lèi)的炊具，電氣負(fù)荷較大；中餐煎炒類(lèi)用氣多點(diǎn)。按估算的話，25%的餐飲區(qū)，中餐按250-300W/h；西餐按350-400 W/h。 每千瓦一小時(shí)是一度電。你看一下風(fēng)機(jī)功率計(jì)算一下。就知道啦！

飯店廚房設(shè)備應(yīng)該如何選購(gòu)呢？

買(mǎi)方總希望少花錢(qián)能買(mǎi)到好的產(chǎn)品，追求的是人們普遍所謂的價(jià)廉物美，然而成本的控制質(zhì)量的管理始終是一對(duì)相輔相成的孿生兄弟，好的設(shè)備價(jià)格一般較貴，而質(zhì)量差的設(shè)備較便宜。

因此飯店在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)以能滿足生產(chǎn)為前提，至于價(jià)格，只要合理即可?？赏ㄟ^(guò)供方提供送貨上門(mén)，免費(fèi)安裝，延長(zhǎng)保修期，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，保調(diào)試等一系列措施，努力降低購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，力求餐飲業(yè)成本控制管理，以合理的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)品牌的設(shè)備。

佰佰安全網(wǎng)小編建議您：飯店廚房設(shè)備盡量以節(jié)能減排為主，這樣不但可以節(jié)省能源，而且也不至于污染環(huán)境。

責(zé)任編輯:楊賡