世界上的食物多種多樣，除母乳對(duì)嬰兒外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全 部營(yíng)養(yǎng)素。只有廣泛攝取多種多樣的食物，才能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、 促進(jìn)健康的目的。如何膳食滿足老人的合理營(yíng)養(yǎng)需求呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

如何膳食滿足老人的合理營(yíng)養(yǎng)需求

合理營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體維持基本生理活動(dòng)的前提。合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食營(yíng)養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求。人們通過一日三餐攝取蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽、微量元素、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，以滿足機(jī)體功能活動(dòng)的需要。但是，由于飲食結(jié)構(gòu)不合理或偏食等原因，容易造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不均衡，特別是老年人，稍有不慎，就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。因此，為了營(yíng)養(yǎng)合理均衡，老年人在日常生活中必須遵守以下基本要求。

達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)要求的膳食老年人怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)般稱為平衡膳食，其基本要求是：

①膳食中熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素必須能滿足人體生理和勞動(dòng)的需要。即膳食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，且保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應(yīng)多樣化。因?yàn)槿魏畏N天然食物都不能提供人體所必需的切營(yíng)養(yǎng)素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。我國(guó)古代倡導(dǎo)的“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的膳食結(jié)構(gòu)，仍不愧為是一全面完整的膳食結(jié)構(gòu)概念。

②合理的飲食制度。如餐次安排得當(dāng)，可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。

③適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法。要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食欲為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，般應(yīng)限制油膩食物。

④食品必須衛(wèi)生且無毒。

由于老年人的性別、年齡、生活環(huán)境、勞動(dòng)狀況、飲食習(xí)慣、健康狀況的不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也就各不相同。因此，在實(shí)際生活中，要根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，按照每個(gè)老年人具體情況，合理安排好每日膳食，通過平衡膳食提供機(jī)體種類齊全、數(shù)量充足的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。

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責(zé)任編輯:王秀娟