包裝漂亮、口感好的零食都是孩子們的最愛(ài)，但其實(shí)這些顏色和味道大多是食品在生產(chǎn)、加工過(guò)程中加入的一些化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的，這些化學(xué)物質(zhì)就稱之為食品添加劑。那么膨化食品中添加劑多嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

食品添加劑是指加入一些食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，起到改善食品品質(zhì)，豐富食物的色、香、味，延長(zhǎng)食品保存期的作用。

目前，我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，如酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、著色劑、增稠劑、防腐劑等，這些食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中都可以查到。

膨化食品中的添加劑相對(duì)還是比較多的，特別是薯片、薯?xiàng)l類產(chǎn)品，小編在薯片、薯?xiàng)l等包裝袋上發(fā)現(xiàn)，每袋零食外包裝的配料表中大都包括有八九種添加劑，如鳥(niǎo)苷酸二鈉、肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉、二氧化硅等等。

這些添加劑有些作為“鮮味劑”，可以起到改善食品色、香、味的作用。如阿斯巴甜，加熱后會(huì)分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦細(xì)胞，造成記憶力減退;谷氨酸鈉是味精的主要成分，但大量攝入會(huì)造成人體缺鋅，甚至引起聽(tīng)力下降。而薯片的多種口味正是由于添加劑的作用，原味的油炸食品添加劑相對(duì)會(huì)少一點(diǎn)。

據(jù)了解，薯片在高溫下可形成苯丙(a)芘、反式脂肪酸、丙烯酰胺等致癌的有害物質(zhì)。丙烯酰胺還被稱作“丙毒”，經(jīng)油煎或烘烤的香脆食品中普遍含有“丙毒”。根據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是致癌物質(zhì)。雖然還未有證據(jù)證明該物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人類癌癥，但眾所周知的是會(huì)損害人類神經(jīng)系統(tǒng)。

經(jīng)過(guò)高溫加工的薯片熱量增加250倍，長(zhǎng)期大量食用此類食品會(huì)造成油脂、熱量大量吸入，若粗纖維攝入不足，運(yùn)動(dòng)量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。偶爾解解饞，一個(gè)星期吃一兩次沒(méi)什么問(wèn)題，但長(zhǎng)期食用則會(huì)有高血壓、糖尿病、脂肪肝等患病隱患。對(duì)于兒童和老人來(lái)說(shuō)，身體解毒能力較差，長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，不僅對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)對(duì)身體造成不小的負(fù)擔(dān)。腎病、高血壓、心腦血管疾病患者則應(yīng)杜絕薯片之類油炸食品。

另外，薯片中含鋁過(guò)量，如長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“膨化食品中添加劑多嗎”的話題，想要了解兒童常吃膨化食品有什么壞處等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗