芹菜中含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。那么在農(nóng)貿(mào)市場如何挑選芹菜呢？

1.芹菜的根部顏色、

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

在挑選的時(shí)候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點(diǎn)為主要挑選對象。

如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時(shí)間稍久。

2.菜葉

通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。

正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色，一樣的翠綠。

如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

3.芹菜粗細(xì)

芹菜的莖有些比較粗，而有些較細(xì)。

大多數(shù)朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質(zhì)較厚的就可以了。

芹菜在挑選的時(shí)候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。

4.芹菜的味道

好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠(yuǎn)也能知道那里有芹菜。

挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。

如果味道很談的話，不建議大家購買。

5.芹菜的的葉柄

葉柄要以肥厚，清脆為主。

一顆芹菜要有4個(gè)左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊。

這樣的芹菜味道比較的鮮美。

6.芹菜葉子的營養(yǎng)

大多數(shù)朋友在做芹菜的時(shí)候，會把葉子扔掉。

其實(shí)葉子的營養(yǎng)是很高的，建議大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養(yǎng)豐富的食物。

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