眾所周知，蔬菜含維生素多，都提倡要多吃蔬菜。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食是一個(gè)大問(wèn)題。專(zhuān)家稱，多吃蔬菜對(duì)穩(wěn)定血糖有著非常重要的作用，而且最新的研究結(jié)果顯示，糖尿病老人多吃蔬菜有助預(yù)防腦卒中的發(fā)生，一起來(lái)看看吧。

一項(xiàng)來(lái)自日本的研究提示，對(duì)于2型糖尿病患者，多攝入富含膳食纖維的食物(例如蔬菜和水果)有助預(yù)防卒中。

該研究入選1414例HbA1c水平≥6.5%的2型糖尿病患者，中位隨訪8.1年。分析結(jié)果顯示，與蔬果攝入量處于最低四分位(228.7 g)者相比，蔬果攝入量處于最高四分位(721.4 g)者發(fā)生卒中的風(fēng)險(xiǎn)降低65%，但冠心病風(fēng)險(xiǎn)并未降低。總膳食纖維和可溶性膳食纖維每增加1 g，卒中風(fēng)險(xiǎn)分別降低18%和52%。

既然糖尿病患者多吃蔬菜好，那么哪些蔬菜最適合糖尿病患者食用呢?

1、含有豐富碳水化合物的食物能夠快速的被吸收，導(dǎo)致血糖的快速升高，所以我們一定要注意，這類(lèi)蔬菜包括：白薯、土豆、藕等;

2、糖尿病患者自身的糖含量比較高，可以吃些高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝：這些食物包括：玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類(lèi)制品;

3、含糖量低的蔬菜：如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

以上就是一些蔬菜有助預(yù)防老人腦卒中的介紹，如果你對(duì)老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的知識(shí)還有疑問(wèn)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王小麗