所謂輻照食品，是將食品經(jīng)一定量的放射線（通常用的為鈷６０所產(chǎn)生的γ－射線）照射，以抑制食品的發(fā)芽（如馬鈴薯、洋蔥），殺滅食物中的害蟲(chóng)和食品中的微生物，從而防止食品的腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期限，那么，輻照食品的優(yōu)點(diǎn)呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

輻照食品主要優(yōu)點(diǎn)

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)組織的輻射食品衛(wèi)生安全聯(lián)合專家委員會(huì)上世紀(jì)80年代初認(rèn)定，在10kGy(1兆拉德)劑量以內(nèi)輻射任何食品，大量衛(wèi)生安全實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的食品安全可供食用，不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)和微生物方面的問(wèn)題。

輻照殺菌的最大優(yōu)點(diǎn)是能徹底消滅微生物，防止病蟲(chóng)危害。射線穿透力強(qiáng)，可在不打開(kāi)包裝的情況下進(jìn)行消毒。此外，輻照殺菌還能延長(zhǎng)食品和農(nóng)產(chǎn)品的保存時(shí)間，如輻照后的糧食3年內(nèi)不會(huì)生蟲(chóng)、霉變；土豆和洋蔥經(jīng)過(guò)輻照后能延長(zhǎng)保存期6到12個(gè)月；肉禽類食品經(jīng)輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等病菌。

據(jù)2011年的統(tǒng)計(jì)，全球已有70個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)了548種食品和調(diào)味品可用輻照處理，其中1986年以后輻照食品被批準(zhǔn)的總數(shù)達(dá)到392種。1983年FAO/WHO的食品法典委員會(huì)(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，從法律上消除了輻照食品國(guó)際貿(mào)易上的障礙。

污染食品的物質(zhì)常稱之為食品污染物，食品中混進(jìn)了對(duì)人體健康有害或有毒的物質(zhì)稱之為食品污染。食用受污染的食品會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度的危害。所以利用輻射檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，是保證食品安全的主要方式之一。

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責(zé)任編輯:王秀娟