夏季天氣炎熱，年輕人尚且覺得難過，更何況是老年人呢。老年人過夏天經(jīng)常會碰到“兩大難”：難有食欲、難以入睡。營養(yǎng)專家建議：針對一年中最炎熱的季節(jié)，老年人出汗多，心火比較旺，因此老年人夏日適宜多吃帶苦味的蔬菜”，恰似進(jìn)補(bǔ)。

帶苦味的蔬菜偏涼性，正好可以降心火，而且維生素C等營養(yǎng)成分高，很保健。此外，夏日流失水分和營養(yǎng)多，每天如果能夠吃到20-30種食物，營養(yǎng)就能夠得到保證。而飲料絕不能當(dāng)水喝，以免傷了脾胃。

夏天最需補(bǔ)營養(yǎng)

孫建琴教授指出，夏天人體出現(xiàn)了變化，出汗會很多，呼吸、心跳加快，營養(yǎng)的需求增加。再有消化吸收的能力減弱，因?yàn)槠つw擴(kuò)張了，胃腸道的血液就少了，所以食欲也會下降。第三個(gè)特點(diǎn)，夏天身體的水分丟失多，有很多的維生素、納、鉀等隨水分也會丟失。太陽光照下人感覺沒有力氣，就是一些營養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)。

因此，要解決好這些問題，重視飲食營養(yǎng)很重要。如果夏日能夠做到合理營養(yǎng)，吃得衛(wèi)生，吃得安全，就可以幫助我們安度夏季。

夏日吃“苦”可降心火

孫建琴說，所謂夏日吃“苦”甚似進(jìn)補(bǔ)，就是在夏天的蔬菜當(dāng)中，要吃一些苦菜。苦一點(diǎn)的蔬菜是偏涼性的，正好適應(yīng)夏天的情況。夏天大多數(shù)人的心火比較旺，吃一點(diǎn)降心火的“苦”菜會比較好。比如說苦瓜、芹菜、萵筍葉、蘆蒿等都是非常好的蔬菜，很有營養(yǎng)。比如苦瓜，雖然苦一點(diǎn)，但實(shí)際上很清口，營養(yǎng)也很多?？喙侠锩娴木S生素C比橘子、黃瓜、冬瓜都要高出很多，另外它還有很多的粗纖維，對于糖尿病、血脂高的人選擇苦瓜那是非常好的?？喙霞瓤梢詻霭瑁部梢猿磥沓?，也可以葷素搭配，也可以煲湯。還有就是芹菜，吃起來有一些微苦的，很多人把葉子去掉了，這是一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)芹菜里很多維生素、胡蘿卜素都在葉子當(dāng)中，所以應(yīng)該把葉子當(dāng)做食物來吃，它還有清熱、潤腸通便的作用。

在夏季飲食當(dāng)中要多吃一些生津止渴的食物，比如說西瓜、楊梅、百合、綠豆、蘆筍這些食品。再增加一些清熱消暑的食物，比如說絲瓜、木耳、豆芽等等。

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