提到最適合夏季吃的菜，涼拌菜不油膩、爽口，尤其適合夏季食用，而且有的還具有清熱解暑之功效，那么夏季吃哪些涼拌菜才是最佳選擇呢？

適合夏季吃的菜：涼拌菠菜

菠菜、琥珀花生，菠菜2斤，洗凈后，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁?？梢陨献览?，省時(shí)省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜。提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

適合夏季吃的菜：涼拌苦瓜

苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

適合夏季吃的菜：涼拌蘆筍絲

鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。

適合夏季吃的菜：涼拌金針菇

金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜。金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

通過佰佰安全小編的介紹，夏季吃哪些涼拌菜才是最佳選擇大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于自然災(zāi)害知識(shí)，敬請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容。

責(zé)任編輯:張小付