生物界的微生物達幾萬種，大多數(shù)對人類有益，只有一少部分能致病。有些微生物通常不致病，在特定環(huán)境下能引起感染稱條件致病菌。能引起食品變質(zhì)，腐敗，正因為它們分解自然界的物體，才能完成大自然的物質(zhì)循環(huán)，然而微生物變異方向你了解嗎？

生物變異小知識：

微生物通常具有極其高效的生物化學轉(zhuǎn)化能力。據(jù)研究，乳糖菌在1個小時之內(nèi)能夠分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，產(chǎn)朊假絲酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

相比于大型動物，微生物具有極高的生長繁殖速度。大腸桿菌能夠在12.5-20分鐘內(nèi)繁殖1次。不妨計算一下，1個大腸桿菌假設20分鐘分裂1次，1小時3次，1晝夜24小時分裂24×3=72次，大概可產(chǎn)生4722366500萬億個（2的72次方），這是非常巨大的數(shù)字。但事實上，由于各種條件的限制，如營養(yǎng)缺失、競爭加劇、生存環(huán)境惡化等原因，微生物無法完全達到這種指數(shù)級增長。 已知大多數(shù)微生物生長的最佳pH范圍為7.0 (6.6~7.5)附近，部分則低于4.0。

微生物的這一特性使其在工業(yè)上有廣泛的應用，如發(fā)酵、單細胞蛋白等。微生物是人類不可或缺的好朋友。

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責任編輯:王小麗