不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%，鎳含量為8%的不銹鋼，也就是通常所說的304不銹鋼才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力。304不銹鋼被廣泛應用于制藥行業(yè)。

劣質的不銹鋼主要是指鉻、鎳含量不達標，容易被腐蝕，存在重金屬遷移的問題。不銹材質中含有的鉻是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯因為保護膜被破壞，鉻就會被釋放出來。如果持續(xù)使用這種不銹鋼杯就會對人體造成傷害。鉻是一種藍白色多價金屬元素，常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。質硬且脆，抗腐蝕，多用于不銹鋼等制品。六價鉻及其化合物對于人體的傷害，通常表現(xiàn)在三個方面。一是損害皮膚，導致皮炎、咽炎等;二是損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾病;三是損害消化系統(tǒng)，誤食甚至長期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過量攝入六價鉻，嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌癥。

在購買不銹鋼水杯時一定要看好商標，根據(jù)國家《食品安全國家標準不銹鋼制品》要求，在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和“食品接觸用”字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監(jiān)督權。

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責任編輯:孫殿偉