菇類在我們的生活中很常見，而且現(xiàn)在在市場(chǎng)上不難發(fā)現(xiàn)菇類的品種可是真不少，杏鮑菇就是其中的一種，大家可能聽說過，菇類食材是一條腿的食物，它們不但營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美最重要的是菇類含有很豐富的可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)于維護(hù)我們的腸道健康很有幫助，而且菇類的抗癌效果也是非常好的！今天來給大家介紹一下杏鮑菇如何幫助老人防癌抗癌吧？

干煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個(gè)，干辣椒、大蒜、香蔥、白芝麻、花椒粒少許，生抽、蠔油、食用油適量。

做法：

1、將杏鮑菇洗凈，切成7、8厘米的段后，用手撕成條，過開水焯燙以后撈出瀝干水備用;

2、將干辣椒切段，大蒜切片，香蔥切蔥花，將白芝麻在干鍋中炒香后撈出備用;

3、取平底鍋，加入少量食用油，開小火下入杏鮑菇絲煸炒，直至炒到杏鮑菇絲微微發(fā)黃后撈出;

4、再加入少量食用油，油熱后下入蒜片、干辣椒段、花椒籽炒香后下入杏鮑菇絲繼續(xù)翻炒，加入少量蠔油和少量生抽著色調(diào)味，關(guān)火撒入白芝麻和蔥花拌勻后即可食用。

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