膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。也是很多兒童非常喜歡的零食之一，但是膨化食品有優(yōu)點也有缺點，今天小編就來為您揭秘：膨化食品的優(yōu)點和缺點。

膨化食品有優(yōu)點

1．口感好：膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆，適合孩子的口味。

2．營養(yǎng)素損失少：膨化技術不僅改變了糧食的外形，也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，糧食的維生素受破壞較少，如：維生素Bl、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。

3．易于消化吸收：膨化技術使淀粉徹底熟化，膨化食品內(nèi)多呈多孔狀，水溶性質(zhì)增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養(yǎng)素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3％，而膨化后可提高到83.8％。

4．易于儲存：膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，并且減少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可長期儲存，不易變質(zhì)。

不可忽視的缺點

1．膨化食品的配方造成了它的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精，屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品中的脂肪含量約占40.6％，熱量高達33.4％，對于需要豐富均衡的營養(yǎng)來茁壯成長的孩子來說，長期大量地食用膨化食品必定會影響他們的健康。

2．膨化食品大量食用后易造成孩子的飽腹感，影響正常飲食，多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

3．膨化食品脂肪含量高，過多攝入后，會造成體內(nèi)大量脂肪堆積，出現(xiàn)肥胖。在最近進行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。

4．高鹽、高味精對孩子的健康不好，成年后易導致高血壓和心血管病。

所以說膨化食品雖然好吃，但是也不能多吃，這樣才能避免膨化食品帶給我們身體的健康危害，尤其是兒童，一定要控制好，讓孩子科學食用。如果你對兒童常吃膨化食品有什么壞處等有關兒童食品方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)膨化食品安全常識欄目。

責任編輯:陳淼琪