冠心病病人如何控制食物中膽固醇？膳食中的膽固醇對(duì)冠心病有一定影響。

動(dòng)物試驗(yàn)證明：用膽固醇含量高的食物，以及純膽固醇喂飼家兔和雄雞等，動(dòng)物能產(chǎn)生典型動(dòng)脈粥樣硬化癥。人群調(diào)查中，也觀察到膳食膽固醇攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生率呈正相關(guān)。限制膳食中膽固醇（動(dòng)物內(nèi)臟、帶魚、蛋黃等富含膽固醇）攝入，對(duì)降低血清膽固醇有一定的作用。但膽固醇是體內(nèi)合成固醇類激素的主要物質(zhì)，不能完全加以限制。

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