營養(yǎng)飲食是老年人養(yǎng)生保健中必不可少的一部分。食物對身體健康有很大的影響。更進(jìn)一步地說，食物不僅僅影響到人體的腰圍和心臟，而且影響到大腦完成任務(wù)的方式?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，健康的食品有助于大腦注意力的集中，可以使人處于情緒高漲狀態(tài)，增強(qiáng)記憶力，防止大腦早衰。下面我們一起來看看老人延緩大腦衰老如何飲食能幫？

食物可以多種方式影響大腦的功能，有些食物所含營養(yǎng)可以產(chǎn)生出腦化學(xué)物質(zhì)，即神經(jīng)傳遞素。該物質(zhì)可以增強(qiáng)記憶力，提高注意力，加快反應(yīng)力。大腦需要某些種類的食物供給能量，某些食物支撐大腦的發(fā)育，修復(fù)健康的腦細(xì)胞。為了讓大腦處于峰值狀態(tài)，科研人員建議在飲食中加入一些食品。

確保早餐。最近大量的研究已經(jīng)證實，省略早餐可使記憶力受損，學(xué)生成績下降。早餐所具有的增強(qiáng)記憶力的功能，其奧秘在于食物中所含有的葡萄糖，這是碳水化合物含量豐富食品中供給大腦的一種簡單糖類，缺乏這種糖，大腦的營養(yǎng)庫在10—15分鐘內(nèi)便會耗盡。

為大腦而進(jìn)食意味在每天是以一定的間隔攝取食物的，這意味著在三餐間要補(bǔ)充些小吃，供給大腦以穩(wěn)定的葡萄糖。

科研人員指出，現(xiàn)在有充分的理由推薦人們早餐食用一碗谷類食物，強(qiáng)化營養(yǎng)麥片是鐵質(zhì)的良好來源。而鐵在增強(qiáng)大腦的注意力和提高學(xué)習(xí)能力中扮演著重要角色。鐵具有把氧傳遞給大腦功能，它還可用于生產(chǎn)出神經(jīng)傳遞素，從而調(diào)節(jié)人的注意力。鐵的最好來源是瘦牛肉、肝、燕麥片、全麥面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。

如果做到飲食平衡且多樣化，則可獲得大量的VB。為了攝入VB，早餐應(yīng)包括經(jīng)強(qiáng)化的麥片、全谷類食物、麥芽、瘦肉、魚、乳制品、胡桃和瓜子。

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責(zé)任編輯:張小付