造成兒童偏食的原因，除了食物本身缺乏味香色美或烹調(diào)不得法，難以誘發(fā)兒童的食欲外，更多的是心理因素造成的，缺乏飲食心理衛(wèi)生的家庭環(huán)境是首因。兒童對食物的好惡并非與生俱來，多是在后天的生活中因為父母的溺愛或教育方法不當形成的。另外，如果孩子將某種食物與某種不愉快的經(jīng)歷、事件甚至不愉快的氣氛聯(lián)系起來，也會導致對某些食物的厭惡，那么哪些情況下可以認為孩子出現(xiàn)偏食呢？

從營養(yǎng)學角度而言，孩子如有下列情況之一則可認為是偏食、挑食：

■凡在其食譜中缺少一個或一個以上食品組(食品組分類見《家庭膳食平衡原則之一：餐食多樣化》一文)，或一個或多個食品組的食品攝入甚少，如不吃蔬菜或食之甚少，不吃葷菜或食之甚少，不吃水果或食之甚少者;

■凡攝入食物品種太少，遠遠達不到每天約15個食物品種，如在葷菜中只吃魚、蝦、蟹等少數(shù)幾種，或在蔬菜中只吃土豆、花菜等含纖維素少的幾種者;

■凡有選擇性地或憑個人喜歡無節(jié)制地大量攝入某些食物，且攝食頻度很高，幾成或已成嗜好，并已嚴重影響到正餐和攝取者。

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