孕婦的胃腸蠕動較慢，苦瓜和芥藍(lán)等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都有好處。而最重要的是苦瓜還可以幫助孕婦來降火，那么，準(zhǔn)媽媽可以將苦瓜與哪些食材搭配做菜呢？

梅干菜炒苦瓜

材料：苦瓜2根，梅干菜200克，鹽、糖、清水各少許。

做法：

1. 苦瓜洗凈、剖開、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下；

2. 梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開，改小火燒入味；

3. 湯汁快收干時，勾芡，炒勻即盛出。

雞肉炒苦瓜

材料：雞胸肉、苦瓜、鹽、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各適量。

做法：

1. 雞胸肉略解凍，切薄片，用松肉錘敲松；撒上少許黑胡椒粉和鹽；再次輕敲，幫助入味，之后切絲備用；

2. 苦瓜洗凈，切掉兩端，切成0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉；

3. 鍋中燒水，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘，撈出投涼水中；

4. 平底鍋燒熱，倒入少許油，將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白，放入焯水的苦瓜圈；

5. 倒入少許生抽， 加入少許鹽，倒入水淀粉，煸炒，淋入少許香油，攪拌均勻，出鍋即可。

苦瓜咸蛋黃

材料：苦斤1個，咸鴨蛋1個、蒜半個、生抽3大匙。

做法：

1. 將苦瓜對剖成兩半，挖去瓤、籽；

2. 苦瓜切成較薄的片，蒜切末，蛋黃壓散成泥，蛋白切厚片；

3. 在苦瓜片里放適量鹽，拌勻后腌約十分鐘，用力擠去汁液待用；

4. 鍋中放油燒至三成熱，下蛋黃泥小火慢炒至起泡沫；

5. 下苦瓜片、蒜末炒約兩分鐘，下蛋白、生抽，炒約半分鐘，起鍋裝盤即可上桌。

總之，準(zhǔn)媽媽降火可常吃苦瓜，以上這幾招關(guān)于苦瓜的菜肴各位準(zhǔn)媽媽都學(xué)會了嗎？孕婦可以適當(dāng)吃苦瓜，但一定不能多吃。腸胃虛寒的媽媽就盡量不要吃苦瓜啦，以免引起腹瀉。如果你對孕婦上火怎么解決等有關(guān)孕期保健方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕婦上火安全常識欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪