嬰幼兒的飲食注意要合理調(diào)配，尤其要防止偏食酸性食物，導(dǎo)致酸性體質(zhì)。所謂酸性體質(zhì)，是指一個(gè)人的體液呈酸性。人的體液，在健康狀態(tài)下應(yīng)表現(xiàn)為弱堿性，微弱到近于中性。人體內(nèi)無論是酸性過多，還是堿性過多，都會(huì)影響營養(yǎng)的吸收，引起身體不適，使人體牌不健康狀態(tài)。在人體酸堿平衡嚴(yán)重失調(diào)時(shí)，人的性格和心理將受到極大影響。尤其是處在大腦生長發(fā)育期的小兒，這種影響要來得多，例如小兒易產(chǎn)生精神孤獨(dú)癥等。

現(xiàn)在，人們往往有過多吃酸性食物的傾向。一般認(rèn)為，酸性體質(zhì)的形成是由于偏食酸性食物。什么是酸性食物呢？就是指該種食物含有的礦物質(zhì)，在人體代謝中表現(xiàn)出酸性。一般來說，谷類、肉類 及蛋黃、啤酒、白糖等含有的磷、硫、氯等元素在人體內(nèi)形成酸，所以為酸性食物；而鈉鉀鈣鎂等在人體內(nèi)表現(xiàn)為堿性，大量含有這些礦物元素的蔬菜、水果、牛奶等稱為堿性食物。

小兒得某些及疾患的原因之一，是吃蔬菜少而甜味零食吃得過多。當(dāng)然，如果適當(dāng)攝取自然甜味 食品如紅糖、蜂蜜、紅苕、洋芋等，是能提高腦的功能的；但如果長期多食用非自然甜味食品，如白糖或白糖做的糖果、點(diǎn)心等，就會(huì)使腦組織功能過度興奮而疲勞、引起神經(jīng)衰弱，導(dǎo)致精神障礙。

白糖是典型的酸性食物，在日本，每人每日攝取白糖的允許量為20克，這包括每人每日所吃食物中的白糖量。原蘇聯(lián)學(xué)者認(rèn)為，如果一個(gè)人每日吃4杯咖啡，每杯放4.5克的白糖，那么，則需要16天不吃白糖才能夠中和。因此，有人稱濫吃白糖是僅次于煙、酒、食鹽和少運(yùn)動(dòng)的第五號(hào)危害。

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