我們每個人由于先天遺傳和后天環(huán)境等因素的影響，產(chǎn)生了不同的身體形態(tài)、生理和心理特征，這就是中醫(yī)健康領(lǐng)域所研究的體質(zhì)現(xiàn)象。中醫(yī)指導(dǎo)我們根據(jù)人們不同的體質(zhì)進(jìn)行疾病施治、保健。特別是在保健方面研究不同體質(zhì)的人們應(yīng)該選擇不同的飲食、運(yùn)動等健康生活方式。那么，從體質(zhì)角度而言，我們應(yīng)該怎樣合理膳食呢?近日，記者對我國著名中醫(yī)體質(zhì)專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師王琦教授進(jìn)行了專訪，下面跟著小編來看看飲食健康從什么開始。

世界上沒有兩片相同的樹葉，同樣更沒有兩個相同的人。王琦教授說，因為先天遺傳、后天環(huán)境的不同造成了人們不同的生理、形態(tài)結(jié)構(gòu)、病理等特征，從而影響到對冷熱氣候的不同反應(yīng)，對不同疾病的易患性。一般情況胖人怕熱，瘦人怕冷，但生活中也有一些胖人怕冷，瘦人怕熱，這都是因為體質(zhì)不同產(chǎn)生對外界適應(yīng)的不同。

對于人們體質(zhì)具體的分法，通過專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)行準(zhǔn)確的確定。對于普通大眾來說，通過大概的特征可以進(jìn)行基本的認(rèn)定。王琦教授把人的體質(zhì)分為九類，即平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、瘀血質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)還有氣郁質(zhì)和特稟質(zhì)。平和質(zhì)的人體形態(tài)比較勻稱，比較健壯，這應(yīng)該是最好的體質(zhì)，就是營養(yǎng)和陰陽氣血相對平衡。陽虛質(zhì)的人，大多胖一點(diǎn)，盡管胖乎乎的看上去很壯實，其實很虛，因為虛才胖。陰虛質(zhì)的人往往很瘦，通常情況下瘦人怕冷，其實現(xiàn)實生活中還有很多瘦人都怕熱，表現(xiàn)燥熱，口干，這類人不怕冷反而怕熱，屬于陰虛。還有痰濕質(zhì)的人大多形體比較胖，痰多。愛喝酒的人往往會形成濕熱質(zhì)。特稟質(zhì)主要是先天遺傳造成的，帶有遺傳病等等。氣郁質(zhì)的人，經(jīng)常乏力。

王琦教授指出，經(jīng)常說的因人而異，現(xiàn)在叫人性化、個性化，這是我們經(jīng)常聽到的詞。就是說每個人不同，不同他人而適合個人的方法叫因人而異。同樣，提及大健康的概念，大家一樣的吃東西、一樣的用藥、一樣的治病就不是因人而異，應(yīng)該有個體差異，還有老人、婦女和兒童的不同。對一個人來說有更年期、青年期等等不同，所以體質(zhì)學(xué)要研究種種不同。研究種種不同以后，針對個人的健康問題采取不同的干預(yù)措施、方法。講吃飯的問題、講吃的學(xué)問，人與人也不一樣，比如這個人陰虛怕熱，需要寒涼性質(zhì)的食物;如果陽虛怕寒，需要溫暖的食品，這些食品與體質(zhì)健康有很大的關(guān)聯(lián)性。

目前美食成為許多人的生活習(xí)慣。王琦教授表示：一定要堅決地對美食說“不”。無論什么食物，如果食用時與體質(zhì)不太相符，對我們的身體會有或大或小的傷害。嚴(yán)重的表現(xiàn)就是食物與疾病的關(guān)系，比如膽囊炎的患者，吃了肉以后，又吃了牛筋，可能馬上就要去急診了。像有些冠心病的人，肥胖、痰濕的人，厚味油膩的東西吃多了，可能就會出現(xiàn)心絞痛，這是很危險的。

為了健康，除了關(guān)注體質(zhì)和飲食之間的關(guān)系問題，王教授還總結(jié)出了四個方面：

一是保證飲食的新鮮衛(wèi)生。這是首要條件。比如老家寄來的咸魚，如果上面都發(fā)霉了，說洗洗涮涮一看就沒有霉了，這是不健康的。從市場上買來的一些東西都要注意有沒有腐爛，這是首要的。

二是膳食結(jié)構(gòu)合理。比如說葷素搭配，不能一味的吃肉，還要有素食，如果結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)就不平衡了，所以要葷素搭配。

三是清淡為主。不管是老年還是兒童以及現(xiàn)在的中年人，都存在飲食過度、運(yùn)動太少的現(xiàn)象。因此，要注意飲食對健康的重要性，這就需要以清淡為主。

四是老少咸宜。老人的身體，不要給吃太多的甜、粘的。要注意到小孩子的體質(zhì)，兒童生長期間，可以給喝魚湯、骨頭湯等等東西，不要多吃年糕等等這些黏的東西。

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