核桃仁的功效和營(yíng)養(yǎng)是很多的，對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)好東西，但是核桃仁還有一個(gè)特殊的功效，就是可以改善糖尿病病情，這對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，是個(gè)福音啊，下面就和小編一起去了解一下糖尿病患者可多吃核桃。

糖尿病患者可多吃核桃

核桃與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。富含脂肪酸已被證明能緩解體內(nèi)炎癥、防止心臟病、癌癥和關(guān)節(jié)炎。

與核桃相克的食物

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

澳大利亞的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，核桃里的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，它們能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟內(nèi)降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對(duì)糖尿病患者，以及高血壓患者都有好處。核桃里的不飽和脂肪酸還有助改善糖尿病患者的胰島素水平。

糖友吃核桃時(shí)注意不要過(guò)度加工。長(zhǎng)時(shí)間煎煮會(huì)破壞不飽和脂肪酸，而像琥珀核桃、蜂蜜核桃等零食，則加入了糖和食用油，增加了熱量。因此，最好生吃或與其他堅(jiān)果一起做“核桃沙拉”，比如，愛(ài)喝粥的糖友不妨在粥里撒上幾粒核桃，美味又健康。另外，核桃雖好，吃太多也會(huì)熱量過(guò)剩，每天4到5個(gè)就足夠了。

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責(zé)任編輯:張小付