研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石，所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。那么菠菜草酸中毒癥狀有哪些呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來為大家講解下吧。

日常生活中，沸水煮菠菜可能會導(dǎo)致中毒，主要是因?yàn)椴げ巳~科類植物表面含有草酸鹽，高溫化學(xué)反應(yīng)下可以轉(zhuǎn)化成致命的亞硝酸鹽。食用之后作用于神經(jīng)患者可能會出現(xiàn)興奮、四肢麻木、精神錯(cuò)亂、昏迷甚至有呼吸肌麻痹的一些癥狀，嚴(yán)重的患者可能會導(dǎo)致死亡。

由于這種中毒比較罕見，而且發(fā)病比較迅速，中毒常常被人們進(jìn)行忽視。曾經(jīng)有人在飯店里吃了這些食物，出現(xiàn)血壓下降、呼吸微弱、全身中毒，出現(xiàn)紫紺、血氧飽和度會有明顯降低的情況。

針對這種情況要考遇到菠菜中毒的一些情況，一定要立即的去醫(yī)院進(jìn)行就診。再就是說在天冷的季節(jié)，一定要把這個(gè)食物炒熟了之后再來吃，避免發(fā)生這些不良的反應(yīng)。

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責(zé)任編輯:陳淼琪