夏季氣溫高，一些食物很容易滋生細(xì)菌，若吃了變質(zhì)的食品，就會(huì)導(dǎo)致食物中毒。其主要臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常在進(jìn)食數(shù)小時(shí)后發(fā)病，那么在夏天到來(lái)之際，應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒呢？

■夏天到了 如何預(yù)防食物中毒

天氣一天一天地?zé)崞饋?lái)，鄭州各大醫(yī)院急診科，每天都會(huì)遇到幾起食物中毒事件。在鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局的展板前，工作人員正在向市民介紹夏天預(yù)防食物中毒的注意事項(xiàng)。

●預(yù)防食物中毒 從科學(xué)洗手開(kāi)始

人的雙手，每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染多種細(xì)菌、病毒甚至寄生蟲(chóng)卵，市民要養(yǎng)成吃東西前洗手的習(xí)慣，這樣可以降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)。

洗手簡(jiǎn)單，但科學(xué)洗手很多人卻做不到，甚至不知道如何正確洗手。藥監(jiān)部門(mén)的工作人員向市民示范了科學(xué)洗手的步驟。

首先用流動(dòng)的自來(lái)水把手弄濕，然后涂上肥皂或洗手液，雙手互相搓擦至少20秒，以擦出豐富泡沫為度。搓擦的方式包括掌心對(duì)掌心、手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背、手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心、拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)等。

搓擦完后，徹底沖洗雙手。最后，用紙擦干雙手，或者用烘手機(jī)烘干。

在家做飯時(shí)，不僅做飯前要洗手，如果中斷做飯去做了其他事，事情辦完時(shí)也要洗手。處理魚(yú)、肉等生食后，再接觸其他食物前，也應(yīng)洗手。

●熟食與涼菜同樣存在危險(xiǎn)

市民常認(rèn)為食用涼菜容易導(dǎo)致食物中毒，而經(jīng)過(guò)烹調(diào)的熟食會(huì)安全很多。其實(shí)不然，做熟的食物冷卻到可食用溫度時(shí)，細(xì)菌等微生物便開(kāi)始繁殖。時(shí)間越長(zhǎng)危險(xiǎn)性越大，為了安全起見(jiàn)，應(yīng)盡量趁熱進(jìn)食剛做好的熟食。

提前制作或保存吃剩下的熟食，如果存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)以上，必須牢記把這些食品放在60℃以上或10℃以下的地方，以免細(xì)菌滋生。

適宜的熟食儲(chǔ)存溫度只能減慢細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不能殺滅細(xì)菌。再次食用前，應(yīng)對(duì)熟食進(jìn)行再次加熱，加熱溫度必須達(dá)到70℃。

●從冰箱里拿出來(lái)的冷凍肉 烹調(diào)前先解凍

許多食品常被細(xì)菌污染，徹底加熱能殺滅大部分細(xì)菌。加熱時(shí)，應(yīng)牢記食品所有部位的溫度必須達(dá)到70℃以上，比如煮雞時(shí)，如果骨頭附近還是生的，應(yīng)回鍋直至完全煮熟。

以上就是夏天怎樣預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí)，夏天細(xì)菌泛濫我們一定要將飲食衛(wèi)生把好關(guān)，這樣才能讓身體健健康康度過(guò)整個(gè)夏天。有關(guān)寶寶食物中毒怎么辦的常識(shí)還在持續(xù)更新中，敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站哦！

責(zé)任編輯:陳淼琪