餐飲業(yè)節(jié)能降耗的潛力很大，應(yīng)該加強對節(jié)能減排的宣傳，增強員工對節(jié)能減排的認識。

1.用可清潔任何表面的多功能清潔劑。如果可能，考慮使用無毒清潔劑;

2.提供飲料時，用可重復使用的杯托代替餐巾紙或干脆不用任何東西;

3.服務(wù)員和廚師使用可重復清潔、重復使用的帽子;

4.使用可重復使用的桌布和餐具(包括瓷器、玻璃、銀器等)，而非塑料制品;

5.注意定時清查庫房，盡量減少食物腐爛。整理庫房時，使新買的貨物放在里面和下面，先用庫存貨;

6.使用卷形的未漂白的衛(wèi)生紙代替包裝好的衛(wèi)生紙;

7.定時清理冰箱，避免食物腐爛;

8.用毛巾替代紙巾;

9.在可重復使用的密閉容器中儲存蔬菜，以防脫水和腐爛;

10.將已經(jīng)萎縮的莖狀蔬菜(芹菜、葛筍、胡蘿卜、花椰菜等)放在溫暖的環(huán)境下(37～38℃ )10～20分鐘，可以使其恢復;

11.將冷凍食品包裝嚴實，并保證及時地使用，以減少因冷凍時間過長食物表面變硬而變成垃圾;

12.規(guī)定員工工作餐使用非一次性餐具;

13.定期調(diào)整存貨清單，避免腐爛等造成的浪費;

14.將調(diào)味品，餐具等一些附屬品放在前臺后面，而不是由顧客自己取用。訓練前臺員工提前分配好一定的用品或者顧客需要時才給;

15.制定時或日產(chǎn)品表格，來減少因原材料準備過多造成不必要的浪費;

16.對于打包的食物，減少不必要的過分包裝(比如雙重包裝、雙重袋子等);

17.盡可能的只準備下單的食物，避免準備過多而浪費;

18.在冰水中冷卻熱食物之后再放到冰箱等冷卻裝置中。同樣的道理，將熱食物放在淺底容器中冷卻后再放人冰箱。這樣不僅可以防止食物變質(zhì)，并且可以因縮短冰箱制冷時間，從而節(jié)約能源，還可延長冰箱使用壽命。

今天小編對餐飲業(yè)如何節(jié)能減排進行了簡單的介紹，對于治理空氣污染的方法有哪些還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的環(huán)境污染安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉