夏季天氣炎熱，這樣的環(huán)境有利于細(xì)菌滋生，食物很容易變質(zhì)，而嬰幼兒腸胃功能發(fā)育不完善，如果不慎吃到不潔食物或變質(zhì)食物，很容易引起食物中毒，下面來(lái)看看夏季給寶寶做飯時(shí)要注意哪些細(xì)節(jié)吧？

1.食材選擇要新鮮

采買(mǎi)食材的時(shí)候一定要關(guān)注新鮮度和保質(zhì)期。首先注意食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)能夠用完。另外不能完全相信標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，像蔬菜、水果肉類這些食物要檢查仔細(xì)，聞聞氣味。在攜帶的過(guò)程中，要把每一樣用小塑料袋分開(kāi)裝，防止病菌相互傳播。

2.食物要保存在冰箱

食材和做好的食物一定要放冰箱保存，做好的食物和肉類食材最好放冷凍室，解凍時(shí)最好不要常溫解凍，因?yàn)檫@樣會(huì)增加細(xì)菌污染的幾率。食材要有計(jì)劃的使用，即使保存在冰箱也不能保證絕對(duì)消滅細(xì)菌，因?qū)τ谌菀赘癄€變質(zhì)的食物最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

3.注意環(huán)境清潔

廚房要及時(shí)清潔，尤其是垃圾桶、水池周?chē)咳债a(chǎn)生的垃圾要及時(shí)處理。冰箱應(yīng)定期徹底清潔，以防腐爛變質(zhì)的食物交叉污染其他食物。

4.餐具、用具及時(shí)消毒

寶寶餐具及廚房用具一定要及時(shí)消毒。寶寶餐具、奶瓶、水杯可用沸水煮10分鐘高溫消毒；菜板、刀具要生熟分開(kāi)，使用前后徹底清潔，定期沸水消毒；抹布要多準(zhǔn)備幾張，定期更換，清洗后最好日光消毒1小時(shí)；擦手毛巾應(yīng)每天更換，清洗后最好進(jìn)行日光消毒。

5.做飯小動(dòng)作

在做飯的過(guò)程中，你的一些小動(dòng)作也可能會(huì)污染食物。因此，在做飯前，一定要先用流動(dòng)的水洗干凈雙手；做飯過(guò)程中不要用手摸頭發(fā)、挖鼻孔；在做飯過(guò)程中盡量不要接觸其他物品；離開(kāi)廚房也要先洗手，以防食物上的細(xì)菌被帶到別的物品上。

6.食物要徹底煮熟

寶寶的食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不吃剩飯剩菜，烹煮時(shí)一定要徹底加熱煮熟，因?yàn)槭澄镏行牟糠秩绻軌?5℃以上加熱1分鐘以上就可以殺死大多數(shù)食物中毒病菌。

7.別吃市售的加工熟食品

盡量不要給寶寶吃市售的加工熟食品，如各種肉罐頭食品、各種肉腸、袋裝燒雞等，這些食物中含有一定量的防腐劑和色素，容易變質(zhì)，特別是在炎熱的夏季。如果選用此類食品應(yīng)選擇在較正規(guī)的國(guó)營(yíng)超市購(gòu)買(mǎi)，食用前必須經(jīng)高溫加熱消毒后。

8.注意個(gè)人衛(wèi)生

預(yù)防食物中毒，個(gè)人衛(wèi)生也很重要。首先要剪短指甲，因?yàn)橹讣卓p很容易藏污納垢；如果手受了傷，最好帶上塑料手套，不要直接接觸食物，因?yàn)槭軅牡胤饺菀壮霈F(xiàn)金黃色葡萄球菌；頭發(fā)要扎起來(lái)；圍裙和衣服要保持清潔。

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責(zé)任編輯:張小付