眾所周知，花膠是可與燕窩媲美的滋補品，手術(shù)后的病人需要補充營養(yǎng)，那么，老人手術(shù)后能吃花膠嗎?小編今天就來介紹一下這方面的知識。

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復也有幫助。

值得一提的是，從中醫(yī)角度，花膠味甘、性平，入腎、肝經(jīng);《本草綱目》記載：“花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈?！彼裕惺渴秤靡采跫?，特別是腰膝酸軟，身體虛弱者，最適宜經(jīng)常食用。

有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。

陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢?外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米。

不同等級的花膠產(chǎn)自不同的魚類，其營養(yǎng)成分和功效相差巨大。例如黃花膠，其產(chǎn)自黃唇魚，黃唇魚全身都可入藥，其魚鰓是治療咳嗽的良藥，魚鱗對氣管炎、喉炎、裂唇有顯著療效。魚鰾是治療婦女產(chǎn)后血崩和久婚不孕的良藥，對重癥病人術(shù)后身體恢復有明顯效果。所以黃花膠、白花膠、鳘魚膠等頂級花膠的功效是一般花膠不能比擬的。

花膠對傷口愈合有奇效，適合產(chǎn)婦及大病初愈的人士。但食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人手術(shù)后能吃花膠的知識，希望家有老人的朋友們，在知道給老年人飲食如何搭配的基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責任編輯:王小麗