市面上很多飯店都有消毒柜，不過大家對(duì)于飯店消毒柜設(shè)備沒有太多的了解，那么飯店消毒柜的溫度太高會(huì)損壞餐具嗎?讓我們一起來關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

飯店消毒柜要是操作不當(dāng)會(huì)因?yàn)闇囟雀邠p壞餐具。要多了解日常消毒柜使用常識(shí)：

1、應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3、彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏搿⒈P、缸、 罐缽等，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些化學(xué)元素是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易釋放出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會(huì)使食品受到污染，危害健康。

4、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

5、使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。

6、消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。

7、消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開門，以免影響消毒效率。

8、消毒結(jié)束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時(shí)有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請(qǐng)放心。

9、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。

溫馨提示，飯店內(nèi)消毒柜溫度太高會(huì)損壞餐具，這需要看是哪一種類型的餐具，一般不銹鋼餐具不會(huì)有什么大的危害，所以說要多了解上述這些飯店安全知識(shí)，如果想要了解飯店廚房常見設(shè)備有哪些等知識(shí)，那么佰佰安全網(wǎng)就是最好的選擇。

責(zé)任編輯:何顯搶