大部分老人表示剩下的飯菜倒了十分可惜，所以通常不是倒掉，而是存到冰箱里，第二天再繼續(xù)吃。那么，老人長期吃剩飯剩菜會(huì)致癌嗎?小編今天就來介紹一下這方面的知識(shí)。

雖然癌癥一定是多種因素共同作用的結(jié)果，不能說完全是因?yàn)槟硞€(gè)原因，但長期吃剩飯菜，會(huì)使得患癌的幾率大大增加。隔夜菜中的亞硝酸鹽是癌癥形成的重要因素，它和胃里的銨物質(zhì)結(jié)合會(huì)生成亞硝胺，它是一種強(qiáng)致癌物!

也有很多老人或許會(huì)說，剩菜嘛我加熱一下細(xì)菌就沒了啊，吃了肯定沒事。但需要注意的是，加熱只能殺死剩菜里的細(xì)菌，并不能消除亞硝酸鹽，而且隨著溫度升高亞硝酸鹽的數(shù)值只會(huì)上升不會(huì)下降。

雖然癌癥一定是多種因素共同作用的結(jié)果，不能說完全是因?yàn)槟硞€(gè)原因，但長期吃剩飯菜，會(huì)使得患癌的幾率大大增加。隔夜菜中的亞硝酸鹽是癌癥形成的重要因素，它和胃里的銨物質(zhì)結(jié)合會(huì)生成亞硝胺，它是一種強(qiáng)致癌物!

也有很多消費(fèi)者或許會(huì)說，剩菜嘛我加熱一下細(xì)菌就沒了啊，吃了肯定沒事。但需要注意的是，加熱只能殺死剩菜里的細(xì)菌，并不能消除亞硝酸鹽，而且隨著溫度升高亞硝酸鹽的數(shù)值只會(huì)上升不會(huì)下降。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人長期吃剩飯剩菜會(huì)致癌的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老人有哪些不良飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗