很多時候我們就聽說過假煙、假酒，不過大家有沒有聽說過假茶葉呢？事實佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，是有的，如果你買茶不慎，也是可能買到假茶葉的。現(xiàn)在佰佰安全網(wǎng)小編就來依據(jù)食品安全知識跟大家一起聊聊真茶和假茶隨便辨別。

做假茶葉的幾種方式

假茶是相對真茶而言的。假茶用類似茶樹新梢的其他植物的芽葉，做成形如茶葉的樣子，冒充茶葉銷售的。目前已發(fā)現(xiàn)的有用柳樹芽葉、桑樹芽葉、冬青芽葉、女貞樹芽葉、金銀花芽葉等制成的假茶。這種假茶，一般還比較容易識別，但不法人員往往將假茶原料混雜在真茶原料中一起加工制作，這種真中有假，假中有真的茶葉，就增加了辨別真假茶的難度。

根據(jù)綠茶制作的國家標準，茶葉不得著色，不得添加任何非茶類物質(zhì)，當然也絕對不允許添加色素。

以次充好是茶葉造假者常用的手段。有的不法商戶把往年舊茶更換成新包裝，更改生產(chǎn)日期，陳茶就搖身變成當年新茶。對于普洱茶這類講究越陳越香的茶類，他們則會多報幾年甚至幾十年的“年齡”。還有一些不法商戶以低劣的一般等級的茶葉冒充特等茶葉，忽悠消費者。

冒充名茶是以次充好的另一種形式。名茶自然銷路好，于是許多不法茶葉商販就打起了名茶的主意，一些店主自己買來包裝袋，將散裝的茶葉往里面一放，就成了名茶。甚至還有些小廠家自己加工之后冒充正宗的名茶。

服用假茶葉的危害

如果僅僅是摻了其他原料還好，對人體與太大危害。但如果是添加了色素等化學用劑，色素中重金屬的元素，如果超標會在人體的骨骼、內(nèi)臟里富集，會對健康造成一定危害。長期積累后，就會對人的身體和健康造成一定危害。

如何鑒別真假茶葉？

根據(jù)茶葉固有的本質(zhì)特征，主要從色、香、味、形這4方面來鑒別判斷真假茶。

真假茶葉的鑒別技巧1、聞香味

抓一把茶葉，放在鼻端，深深吸一下茶葉的氣味，帶有茶香的茶，是真茶；如果有青腥味、煙焦或其他氣味的則是假茶。

真假茶葉的鑒別技巧2、觀色澤

仔細觀看茶葉的外表，如果茶葉色澤深綠、烏潤、均勻，就是真茶；相反，如果茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或者和茶葉的本色不一致，則為假茶。

真假茶葉的鑒別技巧3、嘗滋味

真茶的茶味濃郁，滋味醇厚、齒頰留香，茶水清澈，香氣清高持久；假茶則無茶香，茶水渾濁，滋味苦澀。

真假茶葉的鑒別技巧4、看葉片

茶樹的葉片邊緣都有鋸齒，上部密深、下部稀疏，為真茶，如果葉緣四周布滿鋸齒或者完全沒有鋸齒的，就是假茶。

飲茶的注意事項

1、不宜飲濃茶

茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間則更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用，可使腸粘膜分泌粘液功能下降，發(fā)生便秘。茶量一般每天以5～10克，分二次泡飲為宜。

2、不宜空腹飲茶

早晨空腹不宜飲茶，因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，易引起胃粘膜炎癥。

不宜用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣酸。如果用茶水服藥，鞣酸同藥物中的生物堿、蛋白質(zhì)及金屬鹽等發(fā)生化學作用而產(chǎn)生沉淀，勢必影響藥物療效，甚至失效。茶葉是有興奮中樞神經(jīng)的作用，凡服安神、鎮(zhèn)靜、催眠等藥物以及服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋自質(zhì)藥物時，均不宜用茶水送服。

3、不宜睡前飲茶

睡前兩小時，最好不要飲茶。否則會使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使服用安眠藥，也是無濟于事的。

4、不宜飲茶過度

由于茶葉里有咖啡因，過度飲茶會引起煩躁、焦急、心悸、不安等癥，從而產(chǎn)生失眠;還會抑制胃腸，妨礙消化，降低食欲。所以要注意飲茶適量。

5、不宜飲久泡茶水

飲茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，這樣效果好，如泡時過久，就會失去茶香，使茶中維生素C、維生素B遭受破壞。另外，久泡茶葉其中咖啡因會積聚過多，鞣酸大大增加，會產(chǎn)生刺激作用，特別是患有痛風、心血管與神經(jīng)系統(tǒng)病者，更應(yīng)忌飲久泡的茶水。

專家強調(diào)，普通消費者不具備專業(yè)的鑒別能力，購買時應(yīng)根據(jù)自身需要購買茶葉，不要盲目追求高等級、高價格的茶葉，以免受騙上當。