現在消費者對乳品品質十分關注，很多人甚至唯“洋”是從。為了在競爭中取勝，一些乳企先后推出以有機牛奶和有機奶粉為代表的有機乳品，既迎合了消費者的心態(tài)，又試圖在競爭日益白熱化的乳制品市場開辟一條新路。有機奶不僅吸引了不少消費者的目光，而且引發(fā)了更多企業(yè)參與生產的熱情。那么，有機奶粉的好處多嗎?今天小編就來介紹這方面的有機食品安全知識，一起來了解下吧。

什么是有機奶

有機奶是按有機標準生產，并經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶制品。有機奶強調的是“完全天然”和“全程無污染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶制品。

有機奶和無公害牛奶、綠色食品牛奶的區(qū)別:

有機奶和無公害牛奶、綠色食品牛奶及其制品雖然都可視為“安全食品”，但它們之間存在著層次上的差別。無公害牛奶允許在生產、加工過程中限量、限時間、限品種的使用安全的人工合成化學物質。

綠色食品牛奶分為A級和AA級，其中A級產品產地環(huán)境質量要求評價項目的綜合污染指數不超過1，在生產過程中允許限量、限時、限品種的使用安全的人工合成化學物質;AA級產品產地環(huán)境質量要求評價項目的單項污染指數不得超過1，生產過程中不得使用任何人合成的化學物質，而且產品需要有3年的過渡期。

有機奶無級別之分，在生產過程中不允許使用任何人工合成的化學物質，需要有3年的過渡期，過渡期生產的產品為“轉化期”產品。

特點一：100%天然有機有權威認證背書

有機奶粉絕不含化學物質和農藥、絕無任何添加劑。有機乳牛在成長過程中完全在無污染的天然環(huán)境中長大，奶粉中不含任何人造荷爾蒙、抗生素、基因改造物質和化學農藥及合成肥料，天然純正。

為了能夠獲得權威的國際有機認證，需要嚴格遵循國際有機標準，并由權威部門監(jiān)測生產。

特點二：富含純天然營養(yǎng)成分

有機乳牛的生長過程符合生物自然法則，其產出的牛奶富含天然營養(yǎng)成分如鐵質、礦物質及維他命等成分

并且歐盟有機法規(guī)規(guī)定，產品至少95%的原料來自有機農業(yè)。所以除了有機牛奶之外，配方中的配料也需要是有機的以符合歐盟規(guī)定。

特點三：保護自然環(huán)境

有機農業(yè)采取“輪作法”，一方面使用有機肥料和植物堆肥等，來維持土壤生產力，提供植物養(yǎng)分;另一方面采用生物害蟲防止方法，防治病蟲、害蟲和雜草;以達到節(jié)省能源、保護土壤、空氣和水源之目的，實行可持續(xù)農業(yè)，保護地球植被和環(huán)境。

有機奶好處多嗎?

其實有機奶并無特別功效，只是更安全。

之前，國外有報道稱，有機牛奶的特別功效在于對兒童的“智力支持”，甚至改善兒童行為障礙問題。這是因為曾有研究證明，有機牛奶中的歐米加-3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶中的含量高，而歐米加-3脂肪酸被證實可以明顯改善兒童行為障礙、還可以減少出現癡呆、神經退變性疾病的危險。另外，歐米加-3脂肪酸對于保護心臟健康、維護骨骼韌帶的柔韌性等有很好的功效，同時還可以促進骨骼的健康。

但很多乳品專家認為，目前還不能就此證明有機牛奶能很好地解決兒童行為障礙問題。

而在前不久，英國食品標準局在對有機牛奶和非有機牛奶的營養(yǎng)差別進行評估后，得出“有機牛奶不一定比普通牛奶好”的結論。英國食品標準局指出，研究表明，與普通牛奶相比，有機牛奶中含有更多的“短鏈”歐米加-3脂肪酸而非“長鏈”歐米加-3脂肪酸。“長鏈”歐米加-3脂肪酸主要存在于魚油中，被認為有助于降低人患心臟病的風險。

可以說，有機牛奶只是一種更天然的牛奶，在一些營養(yǎng)物質上比普通牛奶高，如含有更多維生素E、維生素原A，抗氧化物質葉黃素與玉米黃素也高于一般牛奶。不過，一些主要的營養(yǎng)物質，如維生素B12、鈣的含量方面，有機牛奶和一般牛奶并沒有明顯的差異，目前也沒有研究發(fā)現有機牛奶比普通牛奶能帶來更多的健康益處。所以，消費者在選購乳制品的時候要注重產品的多樣化，而并非只選有機牛奶。

有機牛奶與普通牛奶哪個更好?

有機牛奶比普通牛奶對人體更有利。

華盛頓州立大學和英國紐卡斯爾大學的科學家和美國谷純公司已經完成了第一項大項的，主要針對有機牛奶和普通農場牛奶進行脂肪構成調研。

有機牛奶VS普通牛奶

這項研究針對的是目前美國一項受誤導的流行趨勢。在過去的一百年間，西方飲食中對omega-6脂肪酸(壞脂肪酸)的消耗量與日俱增，而omega-3脂肪酸(好脂肪酸)的消耗量卻在下跌。過多的攝入omega-6脂肪酸是不好的，而omega-6/omega-3的比重已經增漲到一個超標的水平。

華盛頓特區(qū)基因、營養(yǎng)與健康研究中心指出，與其他飲食相比，西方飲食中明顯缺乏omega-3脂肪酸，而過多攝入omega-6脂肪酸：

目前的西方飲食中，存在過多攝入omega-6不飽和脂肪酸和過高的omega-6/omega-3比例的問題，因此導致了諸多疾病的產生，如心血管疾病、癌癥、炎癥及免疫系統疾病，而高水平的omega-3多不飽和脂肪酸(較低的omega-6/omega-3水平)則有抑制的效果。較低的omega-6/omega-3水平可以有效減少罹患目前西方流行的多種慢性疾病的可能性。同樣這些慢性疾病在發(fā)展中國家及世界其他地區(qū)也十分普遍。

牛奶研究中發(fā)現，有機牛奶與普通牛奶相比，omega-6脂肪酸少25%，omega-3脂肪酸多62%，omega-6/omega-3的比例要低2.5倍。因為有機牛奶產自食用牧草和蔬菜的奶牛，而普通奶牛食用的是谷物。

出產有機牛奶的奶牛食用的是大量的牧草和豆科蔬菜，對比以食用谷物為主的普通奶牛產的牛奶，其中含有少量的LA及omega-6脂肪酸，大量的丙氨酸、CLA和長鏈的omega-3EPA和DPA。在大部分國家，放養(yǎng)在有機牧場上的奶牛每日可從牧草和飼料中攝入足夠的DMI，而普通奶牛則很有限。

在近期披露的美國政府牛奶調研中，只有22%的奶牛食用的是牧草，而其他則很有限。

但有機奶屬于一個高端的小眾市場，對奶源的要求很高，很多企業(yè)沒有達到生產標準。所以消費者在選擇有機食品時要小心對待，查驗真?zhèn)魏笤儋徺I。