在城市里面，辦婚喪嫁娶這些事情，通常都會選擇在飯店內(nèi)用餐。農(nóng)村卻完全不同，通常都是直接采用流水席的方式，直接搭起大棚子，然后在里面放上桌子，所有人聚在一起，構(gòu)成了別樣的景觀。

農(nóng)村流水席代表什么意思？看完就明白了

流水席，農(nóng)村在紅白喜事時，不像城里人那樣到飯店酒樓去包幾桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，壘起灶臺，請兩個鄉(xiāng)廚，自己做酒席來宴請所有的親朋好友。在我國西北部的農(nóng)村，這種習(xí)俗從古一直延續(xù)到今，無論窮家富戶，家家都是如此。

吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以稱做“流水席”。由于最初是把木制的條盤漂在水渠上使香客便于就餐而得名。

當(dāng)然在部分地區(qū)還存在著一種“流水席”，雞鴨魚肉一起上，等一撥客人吃完了，抹嘴走人，換另外一撥人再吃。據(jù)記載，流水席有1000多年的歷史，是傳統(tǒng)酒席。據(jù)說是隋唐時代的僧尼為了款待有地位的施主而精心研究出來的素食齋飯，后來被擺闊氣的百姓搬到了民間宴席上。

這種宴席都是做農(nóng)家菜的大廚，幾乎都不是大的酒店里的廚子，而是農(nóng)村里專門做菜的手藝人，大家一起出力，有的買菜，有的洗菜，有的切菜，有的蒸煮，有的燜炒炸，菜熟了后，開席時有專門的人往不同的桌席端菜，分工特別明細，配合也非常得當(dāng)。

這種宴席也是農(nóng)村的一道風(fēng)景線，極其的熱鬧，因為菜類比較多，很多時候都是幾十個菜，一盤接一盤的，如流水般，有的宴席都遇到了菜沒上完，人就離席了的情況，所以人們管這種宴席叫做流水席！這是人固定菜不固定的流水席！

農(nóng)村流水席的由來是什么？原來歷史這么悠久

流水席是宴席的一種叫法，說起這名稱的來歷，就得談起泰寧寺了。

云蒙山東側(cè)泰寧山下，有處寺院，以前叫它靜覺寺，是為紀念五代時宰相馮道而修的。后來，清朝在山前建了泰陵。乾隆皇帝來此謁陵，把靜覺寺賜名泰寧寺。

泰寧寺鄰清西陵，風(fēng)景秀麗，寺院氣派，來此燒香還愿的人很多，幾乎風(fēng)靡全國。每年三月三，屆時盛辦廟會，山陰道上，人來人往，喧鬧異常。

流水席的特點是酸辣清口，共有24道菜組成，這24道菜分為8冷16熱。其中，8個冷菜中分4素4葷，是先上的下酒菜；16個熱菜有四個壓桌菜，其它12個菜每3個一組，都用大小海碗盛裝，味道相近，每組都有一道領(lǐng)頭大菜，叫“帶子上朝”。流水席有葷有素、有冷有熱、湯水搭配、酸辣爽口。

民間的流水席可以根據(jù)主家的經(jīng)濟情況選定檔次，每桌坐8個人，每上一道熱菜，大家都紛紛盛舀。因為有湯水，又有大小碗，所以把流水席稱做“小碗湯兒”。陜西的流水席一般最后一道菜為“肉丸子”，類似四喜丸子，但湯碗里一共盛有8個，正好每人一個，這道菜吃完后，流水席結(jié)束。

農(nóng)村流水席一般有幾個菜？菜品豐富味道好

對于追求數(shù)字的吉利中國人一直都有，農(nóng)村酒席、婚宴，一般也是講究多少道菜來有很好的寓意，發(fā)現(xiàn)在酒席之上，八個菜，十個菜，十二個菜的居多，很少有單數(shù)的菜肴，追求雙數(shù)點菜方式。

農(nóng)村酒席，一般十個菜十二個菜的居多，十個菜最好理解，食全食美，十全十美，很好的寓意，一般都是四涼菜，四熱菜，上魚，上魚之后不用問，后面肯定還有菜，魚“余”同音，雖然說還有菜，但上魚之后，菜品基本上也上的差不多了，最后我們這是上丸子，說明丸子“完了”，菜品已經(jīng)上齊，不會再有新的菜肴上桌了。

一般來說應(yīng)該是12到15個菜，一桌通常是10個人，所以婚宴的菜品會讓大家都富裕一些，但是又根據(jù)習(xí)俗的不同而異，所以，參考一下就好了，具體還是要去和承辦酒席的人談。

熱菜：香螺等貝殼拼盤、蝦狗彈、基圍蝦、筍干老鴨煲、青蟹、豬肚、紅燒肉(或豬蹄)、海參湯(或沙蒜湯)、鮑魚、茶樹菇、生炒甲魚、西芹夏果、鯧魚(或東星斑魚)、雪蓮子湯(或雪蛤湯)、剪豆臘肉、炒綠豆面。

冷菜：牛肉、堅果、海蟄、醉棗、鴨舌、酥炸香魚、海藻、腌泥螺、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司。

點心：包子、麻糍、炊圓。

吃農(nóng)村流水席有哪些注意事項？這幾點要注意

1、農(nóng)村的流水席飯菜品種豐富，除了各種蔬菜之外，還有雞鴨魚肉各色果品等，而且這些菜通常是一道道的上，最后還有一道湯，可是有些人由于著急，菜還沒上完，肚子已經(jīng)吃飽了，看著后面源源不斷的好菜，只有咂舌的份，所以在吃的時候，為了能夠品嘗到所有的美味，你大可細嚼慢咽，每道菜不用吃太多，這樣就能夠?qū)⒉顺匀恕?

2、農(nóng)村流水席必定會有粉條燉肉和米飯，這兩樣通常都是放在那里自己去盛，所以當(dāng)你想要吃飯的時候，不要傻等，看到桌子旁邊有個大盆，里面有一大盆的粉條燉肉和米飯，自己去盛就是了，或者是拿個盤子，盛一些放在自己的桌子上，大家都可以吃。

3、農(nóng)村的流水席通常是普通的圓桌，每桌坐八個人到十個人，上來一道菜就吃一道菜，還會有一盤螃蟹，一盤對蝦，螃蟹和對蝦是論個的，通常每盤八個到十個，鑒于吃螃蟹對蝦還要剝皮，是比較費事的活兒，可以先吃別的菜，這兩樣打包回家慢慢吃，可以節(jié)省時間。

4、如果帶小孩子去赴宴，不要只顧自己吃，看好孩子，農(nóng)村流水席人多，小孩子又喜歡跑來跑去，難免發(fā)生碰撞，在吃飯的時候，有帶刺或者帶核的東西，要注意幫孩子挑出來，不要因為大人的粗心而造成刺卡在喉嚨的意外情況。