化學(xué)性食物中毒是指健康人食用了帶有化學(xué)毒素的食物，引起的身體出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象。近幾年化學(xué)性食物中毒人群增多，所以說我們在平時要預(yù)防化學(xué)性食物中毒，下面我們一起來了解一下化學(xué)性食物中毒特征有哪些？

什么是化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量、在感官無異常，但含有較大量化學(xué)性有害物的食物后，引起的身體出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象?；瘜W(xué)性有害物包括有毒金屬、農(nóng)藥如有機(jī)磷以及一些化學(xué)物質(zhì)亞硝酸鹽、砷化物等?；瘜W(xué)性食物中毒有發(fā)病快、潛伏期短、病死率高的特點(diǎn)，近幾年發(fā)病率呈上升趨勢。

化學(xué)性食物中毒的中毒原因

食品被較大量的化學(xué)物質(zhì)污染是引起化學(xué)性食物中毒的主要原因?？赡芪廴臼称返挠泻瘜W(xué)物質(zhì)主要有：金屬及其化合物，如砷、鉛、汞等化合物；農(nóng)藥如有機(jī)磷、有機(jī)氯、砷制劑等；獸藥，如鹽酸克倫特羅(“瘦肉精”)等；工業(yè)用有毒物質(zhì)，如甲醇、甲醛等。大多數(shù)引起食物中毒的化學(xué)物質(zhì)具有在體內(nèi)溶解度高，易被胃腸道或口腔黏膜吸收的特點(diǎn)。

化學(xué)性食物中毒的癥狀

化學(xué)性食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。中毒者會出現(xiàn)如口干、血壓降低、脈搏細(xì)弱等癥狀，最后可致休克?；瘜W(xué)性食物中毒需要盡快進(jìn)行搶救，并送院治療，因此對于它的癥狀需要了解，以爭取早發(fā)現(xiàn)早治療。

化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)

1、發(fā)病快

潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時，少數(shù)也有超過一天的。

2、中毒深

中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。

3、無特異性

季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

化學(xué)性食物中毒處理的特點(diǎn)

突出一個“快”字，及時處理不僅可挽救病人生命同時對控制事態(tài)發(fā)展，特別是群體中毒更重要。注意較輕病人和未出現(xiàn)癥狀者的治療觀察防止?jié)撛谖：?。采取清除毒物措施，對癥治療和特效治療。

當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門組織所涉及的?？迫藛T及其他有關(guān)人員成立搶救組，協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊地進(jìn)行。應(yīng)根據(jù)病情進(jìn)行分類，確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對較輕病人及未出現(xiàn)癥狀者的治療、觀察，特別要注意毒物可能存在的潛在危害。對中毒原因不明者，應(yīng)盡快查明病因?？赏ㄟ^病人的臨床表現(xiàn)、現(xiàn)場調(diào)查及剩余物、嘔吐物或血、尿等毒物檢測確定病因。

化學(xué)性食物中毒治療原則

采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等措施清除尚未吸收的毒物；應(yīng)用血液透析、腹膜透析、血液過濾、血液灌流、換血、利尿等手段排出已進(jìn)入體內(nèi)的毒物；對有機(jī)磷農(nóng)藥、鉛、砷、亞硝酸鹽、鋇鹽、氟乙酰胺等中毒，可采用特效解毒藥治療。另外，還應(yīng)進(jìn)行積極的對癥、支持治療。

化學(xué)性食物中毒比較嚴(yán)重，所以我們不能忽視病情的存在，要及時的進(jìn)行救治，不要耽誤了病情，想了解更多的食品中毒安全知識請到佰佰安全網(wǎng)，這里有更多的食品安全知識和食品百科等你來學(xué)習(xí)。