在生活中有很多的植物是不能食用的，要是誤吃了帶有毒素的植物就會造成植物性食物中毒，下面我們一起來了解植物性食物中毒現(xiàn)象有哪些？希望這些可以幫助朋友們更加認識植物性食物中毒。

什么是植物性食物中毒

誤食有毒植物或有毒植物種子，因烹調(diào)加工方法不當，沒有把有毒物質(zhì)去掉而引起的中毒。季節(jié)性、地區(qū)性比較明顯。植物中的有毒物質(zhì)多種多樣，毒性強弱差別較大，臨床表現(xiàn)各異，救治方法不同，預后也不一。植物性食物中毒多散在發(fā)生，多數(shù)沒有特效療法。

引起植物性食物中毒的原因

①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；

②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等；

③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數(shù)沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴重中毒，盡早排除毒物對中毒者的預后非常重要。

植物性食物中毒的特點

1、潛伏期短。多數(shù)食物中毒的潛伏期在一兩天至一兩個小時，有的食物中毒的潛伏期僅十余分鐘，如嚴重的“河豚魚”中毒。

2、發(fā)病急遽，來勢兇猛，患者發(fā)病突然，而且病情迅速加重。

3、病例集中，癥狀相同。在幾乎同一時間有效多的人發(fā)病，其臨床癥狀也多相同。

4、有相同的飲食史。多數(shù)發(fā)病者都共同吃了某種食物，停止食用該種食物，既沒有新發(fā)病者出現(xiàn)，也沒有人傳人的現(xiàn)象。

植物性食物中毒的癥狀

植物性食物中毒，有單人中毒，也有群體中毒，其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的，還可能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

治療植物性食物中毒的方法

1、催吐。

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。但如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，應想到可能出現(xiàn)胃、食道或咽部出血，此時宜停止催吐。

2、導瀉。

如果病人吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2至3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。另外，因為確定中毒物質(zhì)對治療來說非常重要，所以要保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，方便醫(yī)生盡快確診和及時救治。

溫馨提示：預防食物中毒的主要辦法是注意個人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。低溫存放的食物，食前嚴格消毒、徹底加熱，不食用有毒的、變質(zhì)的動植物和經(jīng)化學物品污染過的食品。一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時，首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。希望這些食物中毒安全知識可以幫助更多的人們，更多的食品安全知識和食物百科盡在佰佰安全網(wǎng)。