廚房油煙管道自開業(yè)以來，3年從未清洗，油垢堆積嚴(yán)重，被引燃后發(fā)生火災(zāi)。5月5月，在義烏市拘留所，因未按規(guī)定對廚房油煙管道定期清洗，過失引起火災(zāi)而被拘留的餐飲企業(yè)老板蔣某對自己的疏忽懊悔不已。

事情還得從4月25日說起，位于義烏市江東街道下王三區(qū)的一家餐飲企業(yè)發(fā)生火災(zāi)。事故發(fā)生后，義烏消防救援支隊緊急出動北苑中隊和江東專職隊4車28人趕赴現(xiàn)場，經(jīng)過近40分鐘緊急處置，成功撲滅火災(zāi)。因撲救及時，事故未造成人員傷亡。

據(jù)調(diào)查，起火原因為廚房內(nèi)的油煙管道油垢遇明火后燃燒引發(fā)。

“我看到地下室的油煙機著火了，就馬上拿店里的滅火器去滅火，火太大滅不了就打了119報警電話。”餐飲企業(yè)老板蔣某介紹，廚房內(nèi)經(jīng)常會對食物進(jìn)行油炸，過程中會把火星給“炸”到油煙管道里面。再加上飯店里使用的是柴油，火勢蔓延迅速。

在問及飯店是否落實了定期清洗管道的責(zé)任時，蔣某表示，店內(nèi)的油煙管道從2016年開業(yè)至今從未清洗過，里面積累了很多油煙污垢。而正是這些油煙垢直接導(dǎo)致了火災(zāi)事故的發(fā)生。

因過失引發(fā)火災(zāi)的違法行為，根據(jù)《中華人民共和國消防法》，5月1日，蔣某被義烏市公安部門依法給予行政拘留十日的處罰。

《浙江省餐飲油煙管理暫行管理辦法》第15條規(guī)定：餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運行不正常的相關(guān)部門要依法進(jìn)行處罰。