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1、根據(jù)用氣類型選擇，我國(guó)城市燃?xì)庵饕譃槿箢悾喝斯っ簹?、天然氣和液化石油氣。家用燃?xì)庠钜鶕?jù)使用的不同燃?xì)膺x擇合適的才行。
2、看面板，燃?xì)庠畹拿姘逡⒁猓M量選擇不銹鋼的，比較耐用。鋼化玻璃的面板質(zhì)量參差不一，有新聞報(bào)導(dǎo)過鋼化玻璃面板突然爆裂的情況，因此盡量不要選擇有鋼化玻璃的面板。而且面板要選擇一體的，不要買拼裝在一起的。
3、看安全性，優(yōu)質(zhì)的燃?xì)庠蠲姘灏踩禂?shù)應(yīng)該比較高，比如有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置、煤氣漏氣提醒裝置等，安全性高的才更好。還有特別注意的是，國(guó)家有規(guī)定，嵌入式家用燃?xì)庠畋仨氂邢ɑ鸨Ｗo(hù)安全裝置。
4、查看燃?xì)庠畹幕鹧?，燃?xì)庠钸x擇省氣的比較好，主要是查看燃燒的火焰是否集中，放上鍋后要注意看看鍋底和燃?xì)庠罨鹧娴木嚯x是否合。
1．及時(shí)清理。使用中，稀飯、湯菜等溢出要及時(shí)擦凈，每餐做完后，要清潔整個(gè)灶臺(tái)。燃?xì)鉅t上的污漬要用軟抹布蘸水擦拭干凈。
2．保障通氣孔暢通。如果出現(xiàn)火苗變小、火苗發(fā)紅或灶頭發(fā)黑，是油污、炭灰掉入通氣孔造成的。定期用小鐵絲疏通灶具通氣孔，防止阻塞，保持其良好受熱狀態(tài)。
3．定期清理灶具。每?jī)芍芮謇硪淮位鹕w，用軟抹布擦拭，勿用鋼絲刷等硬物以免劃傷表面。如需徹底清潔，應(yīng)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行清洗，切勿自行拆洗。平時(shí)還要經(jīng)常檢查燃?xì)庠罹摺⒐苈愤B接處有無漏氣。據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，燃?xì)庠畹氖褂媚晗奘?年。如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠畛霈F(xiàn)生銹、變形等問題要及時(shí)更換。
4．油煙機(jī)，蒸煮也要開。哪怕不煎、炸、炒，煮湯、煮粥等也應(yīng)在開火前將抽油煙機(jī)打開，并在烹飪完成后繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)5～10分鐘。使用時(shí)，灶具要放在避風(fēng)處，或增加擋風(fēng)圈，防止火苗偏出鍋底。烹飪時(shí)要開窗，結(jié)束后也要繼續(xù)通風(fēng)約10分鐘。烹飪時(shí)，應(yīng)把要做的食物準(zhǔn)備好再點(diǎn)火，可避免空燒，節(jié)約燃?xì)狻?
①安全性，毫無疑問安全性是第一位要考慮的。一定要選擇帶有熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠?，這樣一旦火焰被風(fēng)或水意外熄滅時(shí)，就可以自動(dòng)切斷燃?xì)?，從而保障安全?
②大火力，對(duì)于烹飪以爆炒為主的人們來說，大火力是非常重要的。只有火力猛、高油溫才能快速鎖住食物鮮味，炒出脆爽滑嫩的口感?；鹆Υ笮】梢钥礋嶝?fù)荷，在能耗標(biāo)識(shí)上就有，以kw為單位。在其他條件等同的前提下，熱負(fù)荷越大，火力就越大。一般4~5kw就可以滿足大部分人的烹飪要求了。但是，僅僅火力大是沒有用的，還要看熱效率。只有熱效率越高，燃燒產(chǎn)生的熱量才可以越多地被鍋具吸收。熱效率最起碼應(yīng)大于55%。
③顏值高，目前市面上的燃?xì)庠钣信_(tái)式和嵌入式兩種。在顏值方面，嵌入式完勝。它可以完美嵌入櫥柜當(dāng)中，與廚房整體風(fēng)格匹配，整潔美觀，所以是目前的主流選擇。玻璃面板的燃?xì)庠?，嵌入式燃?xì)庠蠲姘逯饕胁讳P鋼、鋼化玻璃兩種。不銹鋼堅(jiān)固耐用，安全性高，但是用鋼絲球清潔，容易留下劃痕；玻璃面板美觀時(shí)尚，清潔不易留下劃痕，但是穩(wěn)定性差，不可重力撞擊。不銹鋼面板的燃?xì)庠?，而臺(tái)式燃?xì)庠铍m然安裝比較方便，直接放在臺(tái)面上用就可以，但是顏值還是略低了一點(diǎn)。
1、不能正常供燃?xì)鈱?dǎo)致的燃?xì)庠畲虿恢穑細(xì)庠钜氪蛑鸨厝灰姓Ｈ細(xì)獾墓?yīng)，這是一個(gè)必備條件。對(duì)于燃?xì)庠顩]有燃?xì)饷俺龅脑虼虿恢穑饕憩F(xiàn)在如下幾個(gè)方面：管網(wǎng)停氣或氣源不足、閥門未開、燃?xì)庠铍姵仉娏坎蛔恪?
2、燃?xì)庠畋旧砉收匣蛟O(shè)置不當(dāng)導(dǎo)致的打不著火，燃?xì)庠畋旧沓霈F(xiàn)故障導(dǎo)致的無法點(diǎn)火，主要原因如下：點(diǎn)火系統(tǒng)故障，目前的燃?xì)庠疃际请姶蚧穑娐方佑|不良，脫落連接，開關(guān)不能閉合等故障都有可能導(dǎo)致點(diǎn)火針不能產(chǎn)生電火花，無法點(diǎn)著火。
自動(dòng)熄火裝置故障，目前的燃?xì)庠疃际菓?yīng)該配備自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的，其主要部件感應(yīng)火焰的探針和電磁閥。當(dāng)這個(gè)裝置中的某個(gè)零部件包括線路出現(xiàn)故障的時(shí)候，很可能就無法開啟電磁閥。或者錯(cuò)誤信號(hào)，保持電磁閥關(guān)閉，這樣就會(huì)導(dǎo)致燃?xì)庠畲虿恢鸬默F(xiàn)象。
①要檢查我們?nèi)細(xì)庠畹臍庠?，確保處于開啟狀態(tài)，或者是否還有氣。因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候，我們的燃?xì)庠畈淮蚧穑鋵?shí)是氣源的問題。例如我們家中的燃?xì)馇焚M(fèi)了，被停氣了，燃?xì)庠顩]有氣源，當(dāng)然是打不著火的了。
②檢查燃?xì)庠铍姵氐那闆r。燃?xì)庠铍姵馗鶕?jù)燃?xì)庠畹牟煌?，所安裝的類型也是不一樣的。燃?xì)庠畲虿恢鹨院螅_認(rèn)好是有氣的情況下，就來判斷其電源是否還有電。最常見的方法就是我們要更換一塊新的燃?xì)庠畹碾姵亍Ｏ癯Ｒ姷娜細(xì)庠钍褂闷胀ǖ囊惶?hào)電池就可以了。
③旋轉(zhuǎn)開關(guān)，然后觀察燃?xì)庠畲蚧鸬臓顩r。如果沒發(fā)現(xiàn)此處根本沒有火花，那么就說明我們的放電針是不放電的。這時(shí)放電針可能就出現(xiàn)了故障，需要更換放電針。如果此時(shí)放電站仍然放電，那么可能就說明是閥體的故障，應(yīng)該更換閥體。
