目前市場(chǎng)上出現(xiàn)最多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。

其它類似產(chǎn)品：真空保鮮柜，真空保鮮箱，真空保鮮桶，真空保鮮罐及高真空保鮮柜。

還有各類防氧化、防腐爛、防霉變、防蟲等保鮮設(shè)備。

市場(chǎng)上的保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。

我們?cè)谑忻嫔纤姷降谋ｕr柜有風(fēng)冷敞開式的和直冷玻璃門式的，制冷原理都是通過壓縮機(jī)運(yùn)行，讓內(nèi)部制冷劑循環(huán)流動(dòng)，冷凝器吸熱、蒸發(fā)器制冷形成冷氣。讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。這種超市保鮮柜還可以儲(chǔ)藏蔬菜、飲料等等

1、保鮮柜使用時(shí)，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入保鮮柜中。

2、新購(gòu)買或搬運(yùn)后的保鮮柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)

3、保存食品時(shí)，食品不要離出風(fēng)口太近。

4、保鮮柜放在使用環(huán)境較好，通風(fēng)較好的地方，環(huán)境溫度最好不超過34攝氏度。

1、定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。

2、保鮮柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將柜門關(guān)好。

3、定期對(duì)保鮮柜進(jìn)行清潔(每2個(gè)月至少1次)。清潔保鮮柜時(shí)先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗保鮮柜。

直冷式類似您家里用的冰箱，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷；而風(fēng)冷的類似您家里的空調(diào)，靠吹出的冷風(fēng)制冷。

直冷式

由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時(shí)需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國(guó)和歐洲市場(chǎng)為主。

風(fēng)冷式

風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無(wú)需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動(dòng)除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果，而且食物之間也不會(huì)凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高;食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。風(fēng)冷型冷凍速度快、無(wú)霜（自動(dòng)除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價(jià)格高。主要以美、日、韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。

1、保鮮柜有響聲啟動(dòng)不了：正常環(huán)境溫度情況下（15℃-38℃），保鮮柜啟動(dòng)時(shí)，如果壓縮機(jī)發(fā)出“嗡嗡”聲，半分鐘左右壓縮機(jī)停止工作，這種情況是由于電源電壓太低（低于187V）造成保鮮柜制冷壓縮機(jī)無(wú)法啟動(dòng)；如果壓縮機(jī)發(fā)出“恩恩”聲，隨即聽到“啪嗒”聲。這種情況一般是由于電源電壓太高（高于242V）或壓縮機(jī)連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)造成的，當(dāng)電源電壓恢復(fù)正?；驂嚎s機(jī)外殼溫度降低后，保鮮柜即能正常工作。

2、保鮮柜不制冷：保鮮柜電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以確定保鮮柜是否接通電源。檢查保鮮柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔壓縮機(jī)是不會(huì)工作的。

3、制冷不良：檢查溫控器檔位是否調(diào)得太低。食品是否存放過多或放入了過熱食品；是否頻繁開門或門封不嚴(yán)；是否日光

1.空箱試運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí)左右，待箱內(nèi)達(dá)到穩(wěn)定后才能貯存食品。

2.箱內(nèi)貯存不能過多過擠，要有冷氣對(duì)流空隙。

3.熱的食物要放涼后才能放入箱內(nèi)，否則會(huì)影響其他食品的品味。

4.冰淇淋、魚等動(dòng)物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍室內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因?yàn)樵撎帨囟容^高。

5.冷凍室（器）內(nèi)不能貯放啤酒、桔子、水等液體飲料，否則會(huì)凍結(jié)而爆裂。