電熱水壺的工作原理為：水沸騰時(shí)產(chǎn)生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形通過杠桿原理推動電源開關(guān)斷電。其斷電是不可自復(fù)位的，故斷電后水壺不會自動再加熱。

具有保溫功能的水壺，大多有二個(gè)發(fā)熱管，有一個(gè)保溫發(fā)熱管是通過保溫開關(guān)單獨(dú)控制的，它可以讓用戶控制選擇是否保溫。保溫功率一般在50W以下，一小時(shí)通常消耗不會超過0.1度電的。

這里所指的塑料電水壺，并不是我們認(rèn)為的塑料制品。而是塑料部件要為PP食品級材料，具有耐高溫防毒性的產(chǎn)品。目前這種產(chǎn)品在市場中仍然有售。

其最主要的優(yōu)點(diǎn)：

1.價(jià)格便宜。

2.易清洗，很輕，顏色多樣，款式多樣，可以用來點(diǎn)綴房間使用。

3.燒水快捷，方便，一般插上電5-10分鐘就能將水燒開，這也是所有電水壺產(chǎn)品的共性。

然而，近年來由于塑化劑風(fēng)波以及產(chǎn)品自身的一些弊端，加之人們健康意識的上升，PP食品級材料的電水壺產(chǎn)品也逐漸淡出市場。

不銹鋼類的電水壺也是目前市場中，使用最多的產(chǎn)品類型。

其優(yōu)點(diǎn)在于：

1.不銹鋼外殼堅(jiān)固耐用，簡單大方，加之價(jià)位合理的原因，受到大部分家庭的青睞。加之目前市場中的彩鋼類電水壺的時(shí)興，也滿足了一些送禮需求，可以說是比較實(shí)用的禮品型小家電產(chǎn)品。同時(shí)不銹鋼電水壺也是飯店，酒店等公共場所的首選。

2.不銹鋼材質(zhì)相對來說比較安全，消費(fèi)者一般可以放心選購。

缺點(diǎn)方面：

1.金屬水壺長時(shí)間使用會產(chǎn)生水垢，清除水垢比較麻煩。

2.不久前，豆?jié){機(jī)因工業(yè)機(jī)油導(dǎo)致了不少消費(fèi)者對于小家電產(chǎn)品的偏見，在這筆者也要提醒您，在購買電水壺產(chǎn)品時(shí)一定要首先看是否具有具備CCC強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志，其次要選擇品牌、質(zhì)量有保障的品牌。

陶瓷電水壺具有很高的裝飾性，尤其是很多產(chǎn)品都采用了復(fù)古的外觀設(shè)計(jì)，或仿制成青花瓷的外觀設(shè)計(jì)，或仿制成紫砂壺的外觀。無疑給家中增添了一份古典氣息。

陶瓷電水壺的優(yōu)點(diǎn)：

1.檔次高，陶瓷一般作為工藝品可供欣賞，制成電熱水壺，在配上精美茶具，既高雅又方便飲茶。還能為家中增加一份情調(diào)。

2.陶瓷電熱水壺有很多的花色，比如現(xiàn)在青花陶瓷電水壺、仿紫砂壺的設(shè)計(jì)在市場上很受消費(fèi)者青睞。買回家不失為一件好的裝飾品。

但是陶瓷電水壺產(chǎn)品也有一些缺點(diǎn)：如陶瓷制品本身質(zhì)脆，要輕拿輕放，要避免撞擊，以免導(dǎo)致機(jī)身損壞，影響美觀和性能。其次，陶瓷類電水壺的價(jià)格相對而言要貴一些。并且，像是陶瓷、紫砂一類的材質(zhì)，本身是并不導(dǎo)電的，您購買時(shí)也會發(fā)現(xiàn)陶瓷類的電水壺在機(jī)身內(nèi)部使用的仍舊是不銹鋼內(nèi)膽。不能當(dāng)作真正的紫砂壺使用，尤其是對于追求茶香茶味的人來說，還請慎重選購。

單獨(dú)使用10A以上的插座，切勿用萬用插與其他電器同時(shí)使用;

請將水壺移離底座再作加水操作，水壺放置到電源基座前必須擦干水壺底部的水跡;

電熱水壺工作時(shí)，請勿放置不管;

不可將水壺放置在兒童可觸及到的地方，以防翻倒?fàn)C傷;

把水壺放置在平坦的桌面上，不要將電熱水壺靠近熱原放置(塑料部件會損壞)，也不可靠進(jìn)或置于任何電器之上;

操作時(shí)，請使用安全手柄，不要觸摸熱水壺體或從壺嘴、許中逸出的熱蒸汽，燒水時(shí)，須蓋上壺蓋，燒水過程中不可揭開壺蓋，以免燙傷;

不要用電水壺加熱除水以外的其他物體，加熱時(shí)不要超過額定最大水位，否則熱水會噴出，煮水時(shí)，不能低于最低水位線;

不要讓電源線掛在桌面或接觸到高溫物體。電熱水壺長期不使用時(shí)，請將電源線儲存在電源基座的電源線藏線槽中;

嚴(yán)禁將水壺、電源線、電源插頭或電源基座浸入水中或其他液體中，以免發(fā)生危險(xiǎn);