黨和政府歷來(lái)重視食品安全問(wèn)題，有利于維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，構(gòu)建誠(chéng)信社會(huì)。那么在菜市場(chǎng)買到問(wèn)題豬肉怎么辦？

小編個(gè)人建議先把問(wèn)題豬肉拿去找店主協(xié)商下，如果他們?cè)敢赓r償并道歉那就算了，如果不愿意，可以找到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理辦公室或打工商局電話12315進(jìn)行投訴處理。

如果在菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)這種豬肉別買

在生活中，豬肉是一種比較常見(jiàn)的美食，很多人都喜歡買來(lái)吃，那么，你知道如何鑒別豬肉嗎?哪種豬肉不能吃呢?下面隨小編一起來(lái)看看吧!

吃了長(zhǎng)腫瘤的肉對(duì)身體有危害嗎?這樣肉趕緊扔掉!

如果你們有過(guò)賣肉的經(jīng)歷，可能會(huì)見(jiàn)過(guò)這樣的肉，就是肉里面像白色米粒一樣的突起，“米”豬肉即患囊蟲(chóng)病的死豬肉，這種肉對(duì)人體危害極大。其實(shí)還有一種可能，豬發(fā)炎產(chǎn)生的膿包。有些人不禁想問(wèn)，動(dòng)物會(huì)得腫瘤嗎?如果人吃了得腫瘤的死豬肉，死牛羊肉，會(huì)生病嗎?

牛羊豬也會(huì)有腫瘤

人只不過(guò)是高級(jí)動(dòng)物罷了，人有腫瘤，牛羊豬當(dāng)然也有!腫瘤是致病因素長(zhǎng)期作用下，正常細(xì)胞由基因突變到癌前病變到長(zhǎng)成實(shí)體癌癥，需要漫長(zhǎng)的過(guò)程，人的平均壽命是75歲，狗是13年，牛羊的壽命最長(zhǎng)也就30年，然而它們根本活不了那么久!

小心肉中膿包的小顆粒

豬肉上類似膿包的顆粒物究竟是哪里來(lái)的?據(jù)猜測(cè)，導(dǎo)致豬肉出現(xiàn)這種情況的原因有兩個(gè)：第一種可能，是這頭豬生前身體受過(guò)傷，并伴有炎癥等病癥導(dǎo)致的;第二種可能，是這頭豬在打疫苗的時(shí)候注射不當(dāng)，導(dǎo)致周邊的肌肉組織出現(xiàn)了異樣。

豬肉內(nèi)藏膿包應(yīng)該是第一種可能，該豬生前應(yīng)該有炎癥等病癥，形成了結(jié)節(jié)性膿包，一般發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位。

這樣帶結(jié)節(jié)性膿包的豬肉部分，是不建議食用的，不過(guò)，其它正常部位的豬肉，充分煮熟后仍然可以食用。

“米”豬肉

米豬肉即患囊蟲(chóng)病的死豬肉，這種肉對(duì)人體危害極大，不能食用?！懊住必i肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲(chóng)呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲(chóng)寄生最多的地方。

可用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長(zhǎng)度20厘米，每隔1厘米切一刀，切四五刀后，在切面上仔細(xì)看。如果在肌肉上發(fā)現(xiàn)米粒大的水泡，水泡晶瑩剔透，在水泡液里有白點(diǎn)，這種豬肉就是米豬肉。時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)死亡，變成鈣化白點(diǎn)，這時(shí)就比較難發(fā)現(xiàn)，我們一旦發(fā)現(xiàn)這種豬肉就應(yīng)該立即銷毀處理。

病害豬肉的鑒別方法

1、豬囊蟲(chóng)肉

俗稱痘豬肉或米豬病，用肉眼觀察就可以看到豬肉、內(nèi)臟，中有小米粒至豌豆大小不等(生長(zhǎng)期不同)痘粒。在囊液中有一個(gè)白色的頭節(jié)，就像石榴籽。冷凍后，小疙瘩則變成白色干癟顆粒。誤食米豬肉，會(huì)患腦囊蟲(chóng)病。

2、豬瘟病肉

即“花子肉”，在周身皮膚上，包括頭和四肢皮膚上，可見(jiàn)大小不一的出血點(diǎn)，肌肉中也有出血小點(diǎn)，全身淋巴結(jié)(俗稱“肉棗”)一般為橄欖形橢圓形，灰白淡黃色。喏淋巴結(jié)邊緣網(wǎng)狀出血，或櫻紅色腫脹且多汁，或呈紅暗紅色，腎臟貧血色淡，有出血點(diǎn)。

3、豬丹毒病肉

疹塊型的，在頸部、背部、胸腹部甚至四肢皮膚上，可見(jiàn)方形、菱形、圓形及不整形、突出皮膚表面的紅色疹塊。敗血型的，可見(jiàn)病豬全身皮膚都是紫紅色的。嚴(yán)重的豬丹毒病肉，全身脂肪灰紅或呈灰黃色，肌肉呈暗紅色。

豬肉的選購(gòu)方法

觀察肉的顏色

健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

觀察肉皮

健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

聞氣味

新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。

觀察淋巴結(jié)

健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

本文所述觀點(diǎn)僅代表小編觀點(diǎn)，佰佰安全網(wǎng)小編希望這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)可以給大家?guī)?lái)幫助！

責(zé)任編輯:郭動(dòng)