刀具是廚房里必備的工具，生活中不能少了它。但是你是否都知道刀具有哪些?這些如何選擇這些刀具用在不同的地方，廚房刀具怎么選擇？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來告訴你。

按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀;按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。

刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

①砍刀：用于砍骨。

②片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。

③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。

⑦西瓜刀：用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

⑧面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。

⑨多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。

選擇刀具要注意以下幾點。

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。

②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。

③使用舒適。刀柄設(shè)計要人性化，拿握舒適。

④使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計，不會脫手傷及用者。

以上就是關(guān)于廚房刀具的選擇，相信你看完這，會對購買刀具有更多的理解。那么廚房刀具什么牌子好？佰佰安全網(wǎng)小編覺得首選德國雙立人。

責(zé)任編輯:楊賡