近年來，食品安全頻頻撩動(dòng)公眾的神經(jīng)，它早已彌散在日常的街談巷議之中、酒酣耳熱之際。從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”，從“瘦肉精”到“皮革奶”，一個(gè)又一個(gè)的生僻字眼演變?yōu)榱餍性~匯。新鮮出爐的一則報(bào)道是，湖北省宜昌市18人在一所學(xué)校附近面館早餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，其中學(xué)生15人，社會(huì)消費(fèi)者3人。這些問題都是由食品黑作坊引發(fā)的，下面我們就來介紹下食品黑作坊的主要問題是什么。

1. 打不死的地溝油

由于地溝油反復(fù)使用、來源不明，含有許多對(duì)人體有害的物質(zhì)，如反式脂肪酸、苯并芘，還有細(xì)菌滋生帶來的毒素等，長(zhǎng)期食用地溝油會(huì)危害人體健康。

2. 加工環(huán)境臟亂差

與今年「3 · 15」晚會(huì)曝光的一樣，加工環(huán)境臟亂差的黑心作坊一直是一個(gè)頑疾。臟亂差的后廚環(huán)境，應(yīng)該沒有人會(huì)愿意去就餐的。更不要提這些黑心廚房里面的工作人員的從業(yè)資質(zhì)堪憂，沒有從事餐飲行業(yè)所需的「健康證」，消費(fèi)者的健康不能得到保障。

3. 缺乏衛(wèi)生管理

黑作坊屬于「無證上崗」，有沒有食品衛(wèi)生管理和操作全看老板良心。而且它們的原材料從哪里買的呢?廚房是否定期清潔和消毒呢?是否有完善的冷鏈和食品保藏設(shè)備和操作呢?大夏天，不少黑作坊肉都不放冰箱的，這些肉可都成了細(xì)菌微生物的培養(yǎng)基呀。可憐的消費(fèi)者，花錢買了大把大把的細(xì)菌。

4. 無法無天的添加物

有些物質(zhì)是不允許添加在食物中的，比如蘇丹紅。但有黑心商家為了利益非法使用，就有了蘇丹紅辣椒粉、吊白塊腐竹、硼砂涼皮、三聚氰胺牛奶等事件。而食品添加劑，在符合國(guó)家規(guī)定的使用范圍和使用劑量的前提下，是可以正常使用的，我們也無需擔(dān)心其安全性。但對(duì)于不少黑作坊來說，濫用和亂用就成了家常便飯，比如泡菜、腌菜中超量使用胭脂紅、肉制品中超量使用亞硝酸鹽。

5. 食材以次充好

許多黑心商家為了減少成本，用變質(zhì)豬肉、病死豬肉冒充新鮮豬肉，或加工制作成肉制品銷售。吃了這樣的病死豬肉或者病死豬肉制成的肉制品，可能會(huì)使人患上旋毛蟲病、囊蟲病等寄生蟲病。而且，如果死豬是由于誤食農(nóng)藥、鼠藥死亡的，人們吃了之后也有中毒的危險(xiǎn)。除此之外，這些豬肉很有可能已經(jīng)被細(xì)菌污染，造成了不同程度的腐敗變質(zhì)，這些腐敗產(chǎn)物也可能對(duì)人體造成傷害。

以上就是食品黑作坊主要問題的介紹，大家都看清楚了嗎，食品黑作坊確實(shí)危害群眾，市民發(fā)現(xiàn)黑作坊，應(yīng)該及時(shí)舉報(bào)。

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責(zé)任編輯:鄒蘭