消費者如果在超市買到了不合格的食品，一定要及時與超市工作人員進行溝通，并協(xié)商相關(guān)賠償事宜。正常情況下，比較正規(guī)的大超市，都會有一套食品追溯制度。一旦消費者在超市買到了過期食品，就會追究相關(guān)責任人的責任。什么是超市食品追溯制度?下面佰佰安全網(wǎng)小編幫您解答。

為加強食品質(zhì)量的可追溯管理，保證食品質(zhì)量安全，保護客戶和消費者的人身健康，制定本制度。

一、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗報告，進貨查驗的項目要齊全，注明：名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供方名稱、地址、聯(lián)系方式、質(zhì)量狀況、保管人員等。并根據(jù)公司產(chǎn)品品種規(guī)模、生產(chǎn)條件、銷售情況等制定采購計劃。

二、供應(yīng)部負責安排專人做好入庫原料的出庫工作，并負責安排做好入庫原料的進一步查驗和檢驗工作。

三、生產(chǎn)部根據(jù)供應(yīng)部提供的原輔材料和食品添加劑等進行生產(chǎn)加工并做好生產(chǎn)過程記錄及關(guān)鍵點控制記錄。生產(chǎn)部負責對生產(chǎn)加工的產(chǎn)品打印生產(chǎn)日期或批次號。

四、質(zhì)檢部按批次號順序進行檢驗，并填寫成品檢驗記錄。 五、成品庫負責對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄，銷售部負責填寫銷售記錄，注明：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期、購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式及相關(guān)憑證等，方便追溯。

溫馨提醒：

超市出現(xiàn)不合格產(chǎn)品其實并不稀奇，由于超市的食品特別多，如果管理不到位就很容易出現(xiàn)過期或發(fā)霉食品。超市食品有哪些安全隱患?詳細內(nèi)容可在超市安全小知識中查詢。

責任編輯:何顯搶