老年人吃大白菜的同時，要記住下面4種情況下不要吃大白菜，那么是哪4種情況下的白菜千萬別吃呢？

腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。因為在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

營養(yǎng)豐富百菜百搭

據(jù)專家介紹，大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4－0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20－60毫克。

大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒什么禁忌，這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來吧！

解酒通便有助消化

“大白菜在中醫(yī)上講，能理氣就能宣肺，從而利氣，進而氣化。酒是濕物，能夠逆胃，而通過大白菜的氣化，能將酒的濕氣氣化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”專家說。

“將大白菜放入滾水中蘸一下，撈出食用，就能起到解酒的效果?！睂＜艺f。

而為何大白菜還能通便，有助消化呢？專家解釋說，這與它富含豐富的纖維素有關(guān)，纖維素能促進腸道蠕動，從而達到助消化，防止大便干燥的作用。也正是因為這樣，專家特別提醒腹瀉病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹瀉癥狀。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，哪4種情況下的白菜千萬別吃大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于老人安全知識，敬請繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容，可以保證老人有一個健康的晚年。

責(zé)任編輯:張小付