面食是我國的傳統(tǒng)飲食，在我們的生活中，面食的種類有很多，而且它不止是我們傳統(tǒng)的美食，還是大家常常用來養(yǎng)胃護胃的好食物。不過，大家想讓面食的營養(yǎng)價值和保健功效更好，還是要學著在面食中加一些食物搭配來達到，其實，佰佰安全網(wǎng)提醒您面食搭蔬菜是老人養(yǎng)胃理想伴侶。

一、蔬菜搭配做面條，顏色好看更營養(yǎng)

一直以來，人們都使用小麥粉、雞蛋等來做面條，面條也一直處于淺黃色的狀態(tài)，不知道是誰第一個開創(chuàng)了將蔬菜汁擠入面食的做法，從此，五彩的面條、五彩的餃子就開始越來越多地進入人們的視線。面條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面等，地方特色及其豐富，受到人們的喜愛。

從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食?？梢杂脕碜雒鏃l的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

二、面條的營養(yǎng)在于搭配平衡，糖尿病患者別多吃

面條中主要都是碳水化合物，因此對于糖尿病患者來說，吃面條時需要嚴格計算能量攝入，不管是蔬菜面條還是其他名目的面條，都不能吃過量。在吃面條的時候，為了保持營養(yǎng)的平衡，可以增加一個水煮蛋并搭配各種蔬菜，達到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素的平衡。

三、原湯化原食，是有道理的

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學觀點來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。

因此，小編想給老年朋友們推薦下面的這道面食，在冬季腸胃不適的時候，老年朋友們不妨食用它來試一試。

菠菜面條

食材：菠菜一把，小麥粉250克，食鹽少量，植物油1/2勺，面條機一臺

做法：

1、將菠菜洗凈，放入榨汁機中榨出菠菜汁備用;

2、將小麥粉、食鹽和少量食用油一同放入面條機中，蓋上蓋子開始攪拌以后，分3-5次緩緩地倒入;

3、讓攪拌機面條機攪拌3分鐘，當面成絮狀時，攪拌結(jié)束，按到出面擋，面條就慢慢被擠出來了;

4、搭配西紅柿、雞蛋、臊子等，做一碗顏色鮮艷的面條吧!

上面值得注意的是，面食對于糖尿病患者來說一定要控制好量，因為養(yǎng)胃和護胃的食品并不止于面食，如果我們的身體健康不適合食用這款美味，那么大家不妨留意一些相關(guān)的介紹，用其他的美味菜肴來幫助自己恢復健康。讓我們這個冬季，腸胃順暢,健康過冬季。如果您想了解更多老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的相關(guān)知識，可以到佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索呦！

責任編輯:王小麗