我們都知道吃蔬菜水果有很多好處，對(duì)保持身體健康很重要。但是對(duì)于老人為什么多吃蔬菜水果，你又知道多少呢?今天小編就來(lái)與大家分享一下相關(guān)知識(shí)。

老人多吃蔬菜的好處在于其含水分多、能量低，是微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化成分的重要來(lái)源。新鮮的蔬菜是膳食中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素的重要來(lái)源。蔬菜中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、鎂、鐵、銅、鈉等，為堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡起著重要作用。新鮮水果也是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有重要作用。水果中的碳水化合物多以雙糖或單糖形式存在，水果中的有機(jī)酸能刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲，有利于礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。水果富含的膳食纖維在腸道不宜吸收，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，許多蔬菜和水果含有植物化學(xué)物質(zhì)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用，有益于機(jī)體健康。蔬菜水果中富含抗氧化成分，能有效清除自由基，延緩衰老、預(yù)防某些疾病的發(fā)生，多吃蔬菜水果還能減少老年斑的形成。

常年關(guān)注老人飲食安全知識(shí)方面的佰佰安全網(wǎng)小編建議老年人多吃蔬菜水果對(duì)健康有益，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯有一到兩種蔬菜，而水果宜放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。最好選擇富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因?yàn)榫S生素C可幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。

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