老年癡呆癥的出現(xiàn)，往往會表現(xiàn)出持續(xù)性高級神經(jīng)功能活動障礙，他們不認(rèn)識配偶、子女，穿衣、吃飯、大小便均不能自理；有的還有幻聽幻覺，給自己和周圍的人帶來無盡的痛苦和煩惱。所以預(yù)防比治療更為重要。在日常生活中，我們不妨從飲食著手，幫助父母、長輩預(yù)防老年癡呆。最近專家提醒老年朋友注意了，綠葉蔬菜能有效預(yù)防老年癡呆，一起看看相關(guān)內(nèi)容。

每天一碗綠葉蔬菜，促進(jìn)大腦健康

這項(xiàng)來自拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究對960名平均年齡在81歲沒有老年癡呆癥的人進(jìn)行了平均4.7年的隨訪。在此期間，研究者每年會對參與者進(jìn)行問卷調(diào)查，了解他們吃某類食物(比如綠葉蔬菜)的頻率，并對他們的思考及記憶能力進(jìn)行測試。根據(jù)參與者吃綠葉蔬菜的頻率，他們被分成5組。其中，吃綠葉蔬菜最頻繁的一組人平均每天吃1.3份綠葉蔬菜，而最不常吃綠葉蔬菜的一組人平均每天只吃0.1份。

研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃一份綠葉蔬菜的人，比那些從不吃或很少吃這類蔬菜的人，在記憶力和思維能力測試中的衰退速度要慢一些。總體而言，參與者的思維和記憶測驗(yàn)得分是隨著時間推移逐年下降的，每年以0.08個標(biāo)準(zhǔn)單位的速度下降。而經(jīng)常吃綠葉蔬菜的人每年的下降速度較慢，比不常吃綠葉蔬菜的人少了0.05個標(biāo)準(zhǔn)單位。換算成年齡的話，這個差距相當(dāng)于前者比后者年輕11歲!

Morris博士表示:“預(yù)測顯示老年癡呆癥患者的比例在急劇上升，因?yàn)槔淆g化人口數(shù)量在持續(xù)增長，所以預(yù)防老年癡呆癥的有效策略至關(guān)重要。在你的飲食中每天添加綠葉蔬菜，可能是促進(jìn)大腦健康的一種簡單方法?！?

哪些蔬菜算綠葉蔬菜呢?

我國的綠葉蔬菜品種豐富，價格低廉。常見的菠菜、芥蘭、小白菜、油菜、西藍(lán)花、蘿卜纓、羽衣甘藍(lán)、茴香菜、香菜、茼蒿、油麥菜、萵苣葉、韭菜、蒜苗、小香蔥、薺菜等都屬于綠葉蔬菜。

在該項(xiàng)研究中，他們對960位58-99歲的實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行了問卷調(diào)查，包括詢問他們在平均4.7年的調(diào)查時間中更換食物種類的頻率，)對每個研究對象的認(rèn)知功能進(jìn)行了至少兩次評估。分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，那些日常食用較多綠葉蔬菜(占總食物攝取量20%)的人，隨時間的推移，其大腦認(rèn)知功能的衰退速度會減緩。用研究人員的話來說，這相當(dāng)于“11歲以下的兒童”。因?yàn)槭卟酥懈缓~綠醌、葉黃素、葉酸、α-生育酚、硝酸鹽和山柰酚等營養(yǎng)物質(zhì)。

但這是否意味著如果你想要預(yù)防癡呆，你就必須像大力水手那樣，常吃菠菜并且對炸雞敬而遠(yuǎn)之呢？答案是否定的，不能在該研究的基礎(chǔ)上簡單地得出結(jié)果。吃素食居多的人是否更健康且更勤于思考？不一定!盡管這項(xiàng)研究已將實(shí)驗(yàn)對象的如受教育程度、認(rèn)知活動、生理活動、吸煙習(xí)慣、飲酒以及海鮮的食用等相關(guān)因素列入了考慮范圍，但它無法顧及其他潛在的影響因素，如實(shí)驗(yàn)對象的社交活動和工作環(huán)境等。

除此之外，人們通常很難記住自己哪一天吃了些什么食物。有時還會在看電視、與朋友聊天、上網(wǎng)或是喝酒時無意識的吃東西。所以，這些關(guān)于人們每天食物攝入的問卷收集到的可能都是一些模糊且不準(zhǔn)確的信息。

然而，多吃蔬菜并不是一件壞事。綠葉蔬菜營養(yǎng)豐富，且飽和脂肪、鹽分、糖分含量低。研究已證明，以素食居多的飲食結(jié)構(gòu)能有效降低患肥胖、心臟病與癌癥的風(fēng)險。此外，食用綠葉蔬菜還有利于保護(hù)大腦。一方面，蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)有利于預(yù)防腦損傷、增強(qiáng)腦細(xì)胞的修復(fù)能力。另一方，若其降低了人們罹患心血管疾病的幾率，便可有效預(yù)防導(dǎo)致癡呆的小型中風(fēng)。同時，盡可能更多的食用蔬菜，在某種程度上也就意味著吃更少的垃圾食品。

以上就是關(guān)于綠葉蔬菜能有效預(yù)防老年癡呆的內(nèi)容介紹，有關(guān)老人多吃蔬菜的好處等老人飲食安全方面的常識還在持續(xù)更新中，希望您繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站哦！

責(zé)任編輯:王小麗