民以食為天，一頓不吃餓得慌。但如果誤食了有毒的食物，輕則嘔吐腹瀉，重則傷肝傷腎，甚至導致死亡。這些有毒食品您可千萬不要食用。

這些“生”食不宜吃

生四季豆

常見問題：四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用。

此外，豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用。如果烹調(diào)時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。

四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十數(shù)小時，一般不超過5小時。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或1~2天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。

應對方法：家庭預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。

生豆?jié){

常見問題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

應對方法：一定將豆?jié){徹底煮開再喝。當豆?jié){煮至85℃~90℃時，皂素容易受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，讓人誤以為已經(jīng)煮熟。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。

還需注意，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機酸，與豆?jié){中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且影響營養(yǎng)素吸收。此外，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風病人不宜飲用。

青番茄

常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)——龍葵堿。人體吸收后會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴重者發(fā)生抽搐，對生命威脅很大。

應對方法：關(guān)鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時青番茄因存放時間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細分辨。購買時，應看一看其根蒂，若采摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。

總之，這些有毒食品千萬不能吃，大家一定要多加注意了。如果你想了解更多兒童健康飲食、高鹽食品對寶寶的危害多嗎的知識，本網(wǎng)站還有很多相關(guān)的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！

責任編輯:陳淼琪