在廚房中通常使用大功率的電加熱器、柴油、天然氣、液化石油氣作為燃料烹制食品。各種食用油在高溫下也會燃燒，為了防止廚房中火災(zāi)意外的發(fā)生，面積在100平方米以內(nèi)的廚房，應(yīng)該配置干粉滅火器3個，每增加50平方米增配干粉滅火器一個。

干粉滅火器的適用范圍

干粉滅火器可撲滅一般火災(zāi)，還可撲滅油，氣等燃燒引起的失火。干粉滅火器是利用二氧化碳氣體或氮氣氣體作動力，將筒內(nèi)的干粉噴出滅火的。干粉是一種干燥的、易于流動的微細固體粉末，由能滅火的基料和防潮劑、流動促進劑、結(jié)塊防止劑等添加劑組成。主要用于撲救石油、有機溶劑等易燃液體、可燃氣體和電氣設(shè)備的初期火災(zāi)。適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃氣體火災(zāi)，以及電器設(shè)備火災(zāi)。

一般來說家里是不用配備滅火器的，可以使用如下方法滅火：

1.鍋蓋方法。當油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。

2.蔬菜滅火法。當油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止燙傷或油火濺出。

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