每天吃粗糧 有利于哪些好處呢？“吃粗糧”的建議聽了很多了，市民們偶爾也買點換換口味。但現(xiàn)在看來，人們還是更喜歡精細(xì)谷物，粗糧始終只是餐桌上的點綴。賈梅表示，粗糧也是糧食，多吃、每天吃可以起到預(yù)防疾病、控制體重的效果。

人們不認(rèn)為粗糧是糧食

所謂粗糧包含兩種意義，可以指研磨程度不很精細(xì)的谷類豆類食物，也指大米白面之外的谷類和雜豆類，包括小麥、燕麥、玉米、大麥或者紅豆、綠豆、蕓豆等。人們往往不認(rèn)為粗糧是糧食，市場上可見到的谷類食品以精細(xì)谷物為主，全谷物只占10%-15%。

糧食“粗糙”有利于防病、減肥

精細(xì)谷物的特點是感官好和口感好，因此成為人們青睞的“美食”，但是在加工過程中，谷物中寶貴的膳食纖維、鐵、鋅、鎂、維生素e、維生素b族等營養(yǎng)素都被去除了，長期食用會吃出營養(yǎng)性疾病。

粗糧也是糧食，其營養(yǎng)和健康的功效已經(jīng)越來越得到公認(rèn)。研究顯示，攝入足夠的粗糧或全谷食品能幫助降低心腦血管疾病的風(fēng)險，預(yù)防便秘，適度降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，還能夠提供飽腹感，有利于控制體重。

粗糧也是糧，每天都要吃

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》推薦要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧食物、每天最好50-100克。市民可以讓全谷物取代膳食中的一部分精致谷物，如：

在做米飯或粥時中加入一些糙米、玉米、燕麥等全谷物。

在制作面食時嘗試使用一半的全麥面粉。

選擇全麥餅干或全谷脆片等零食代替不健康的零食。

總之，不要忘記粗糧是糧食，不是點綴，應(yīng)該成為每天膳食中必不可少的一部分。

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責(zé)任編輯:張小付