冬天老人適合吃什么菜？冬季老年人的下降，日常生活中可以通過(guò)多吃蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素、。那么，冬天老人適合吃的菜有哪些？一起來(lái)了解下。

冬天老人適合吃什么菜？

冬天綠葉蔬菜相對(duì)減少，那么冬天老人適合吃什么菜好呢？可適當(dāng)吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。

冬天老人適合吃什么菜？冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、、、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，是可以補(bǔ)充人體需要的。

不同種類(lèi)的蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分也不同。堅(jiān)持每天吃，一周最好若干次，冬天吃什么蔬菜好，從5種蔬菜（深綠、橘黃、豆類(lèi)、淀粉質(zhì)蔬菜及其他蔬菜）中選擇。經(jīng)常變換種類(lèi)，盡可能做到多樣化，才能充分?jǐn)z取不同食物中不同的營(yíng)養(yǎng)素。

老人每天應(yīng)攝入五百克左右的蔬菜，從而提供充足的維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，有色蔬菜和葉菜類(lèi)要占 百分之五十左右。老人冬天多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍(lán)等深色綠葉蔬菜。

橘紅色蔬菜包括、紅薯、南瓜等。例如一個(gè)2000的飲食（1歲兒童約為1000卡路里），膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周 （1杯量約為240克）、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類(lèi)（干豆類(lèi)）3杯量/周、淀粉質(zhì)蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

冬季老人適合吃什么蔬菜湯？

田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節(jié)、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、適量

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干凈；鍋中水燒開(kāi)后放排骨、姜、料酒，大火煮開(kāi)后撈起備用；

2、將的皮去掉，然后切成小節(jié)；將藕的皮去掉，切成塊；將胡蘿卜切成小節(jié)備用；

3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水；然后放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘；

4、加入胡蘿卜和玉米節(jié)，大火煮30分鐘；撒上蔥花即可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇

做法：

1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中；

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火加蓋煮1小時(shí)（勿掀鍋蓋）；

3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用；

4、剩余的湯汁冷卻后可放入保存。

通過(guò)上面對(duì)老人冬天適合吃什么菜的介紹，相信大家對(duì)此有了更好的了解。身體抵抗力逐漸下降，因此要攝入更均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)提高身體。

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責(zé)任編輯:張小付