日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，下面小編來講解日常生活中的食品安全常識，希望可以對你有幫助。

一、食物多樣化地選擇：一天中盡量吃夠十二種以上的食物，一周食用的品種達到二十五種以上。當然我們無需刻意去強調(diào)、迎合這個數(shù)字，這里所要表達的核心觀點是食物的多樣化和豐富性。具體注意的事項有以下的幾個方面：

1、主食類粗糧與精細米面搭配著吃。脾胃消化功能弱的、少年兒童可適當控制粗糧在主食中的比例。

2、紅肉（牛、羊、豬肉等）與白肉（禽類肉、魚肉等）交替著吃。

3、蔬菜、水果要不同顏色、不同種類搭配著吃。對于愛吃不愛吃的蔬菜、水果，都需要改變口味喜好去做些嘗試。

4、花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等食用油根據(jù)烹調(diào)方式，合適選用，交替著吃。比如富含對身體有益的必需脂肪酸亞麻籽油、橄欖油、山茶油等可以在涼拌菜或蒸煮菜時使用，不宜高溫煎、炒、炸。如果家里不常做飯或是人口不太多時，最好選購小包裝的食用油，因為食用油開封后，必需脂肪酸、維生素E等很容易被氧化而降低或失去營養(yǎng)價值。

食物多樣化選擇的目的：容易保證營養(yǎng)素的平衡，提高食物營養(yǎng)成分的吸收與利用率，同時將進食有害成分的食物風險分散開來。

二、盡量在家吃飯。外面的加工食品暫且不說食用油的風險，最普遍的現(xiàn)象是高鹽、高脂，營養(yǎng)成分不夠全面、不均衡。當然工作需要、特殊情況另當別論?？傊苷J同這句話：“你熬過的夜，吃過的快餐，都會表達在你的身體上！”

三、低溫烹調(diào)，炒菜時不需要把油鍋燒的冒煙，因為高溫、燒烤很容易產(chǎn)生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時，吸油煙機并不能完全把油煙吸干凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會侵入人體的肺部和皮膚、鼻腔、眼黏膜等，對人體器官造成潛在威脅。常吃燒烤、煎炸食物食物會增加致癌風險。

四、雖說很多蔬菜、水果的外皮營養(yǎng)豐富，但是農(nóng)藥殘留和保鮮劑等問題，也是非常嚴重的現(xiàn)象。土壤內(nèi)的重金屬殘留也會被農(nóng)作物吸收，比如紅薯皮就盡量不去食用，因為外皮里吸附了很多的有害物質(zhì)。所以在營養(yǎng)與安全之間權(quán)衡，建議還是以安全為首要，這類食物最好除去外皮再食用。

五、盡量去正規(guī)的市場、店鋪去購買食物，尤其是熟食類等直接攝入的食物，因為一般無需再清洗加熱，所以要預防食物被細菌污染或腐敗變質(zhì)。少吃過度加工的食物如臘肉、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量選擇天然的、新鮮的食物。否則食物本身營養(yǎng)成分就已經(jīng)受損，你還要承擔食品安全的風險。

六、有些蔬菜食用前需要進行浸泡、焯水等處理。比如菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類食物本身含有大量的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很容易與食物中的鈣結(jié)合，形成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的吸收率降低。焯水還可以分解蔬菜中的部分農(nóng)藥。如果加熱火力小，加熱時間長，原料里的水溶性營養(yǎng)素也容易流失或被破壞。

七、蔬菜、水果盡量選擇當季本地新鮮的，因為貯存、運輸過程中會使用一些保鮮劑類，避免這類物質(zhì)的危險當然是吃新鮮的本地當季蔬果最好了。

每天學一點日常食品安全小常識，可以有助于我們保健身體，讓生活更有質(zhì)量，有關(guān)日常生活安全的常識小編繼續(xù)持續(xù)更新，如果您想了解更多這方面的常識請持續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:陳淼琪