老年人飲食是很有講究的，一般因?yàn)槔夏耆说纳眢w不能抵抗辣椒的侵蝕，所以大家警告老年人不要吃太多的辣椒。在全國(guó)各地都刮起“吃辣風(fēng)”的時(shí)候，總被專家提醒要少辛辣的老年人，能否也過過癮呢?專家表示，老年人未必要忌辣，那么，老年人如何科學(xué)食用辣椒。

紅辣椒：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，由其曬制成的干辣椒多被用作調(diào)料，有時(shí)還能用來治療感冒。由于紅辣椒多數(shù)辣味大，老人最好只取少量當(dāng)調(diào)料，如吃面條、拌涼菜等時(shí)放入少許。

青辣椒：大多沒有紅辣椒刺激性強(qiáng)，能增進(jìn)食欲、助消化，溫中下氣、散寒除濕，適合多數(shù)老人食用，可用來炒肉絲、炒雞蛋等。但也有一些較辣的青椒，最好不要直接食用。

胡椒：味辛、性熱，有化痰、促消化等功效，能防老年癡呆，可用來煲湯、燉菜、拌涼菜。

大蒜、生姜：大蒜能抗癌、殺菌，生姜有驅(qū)寒暖胃、去腥、促進(jìn)血液循環(huán)等作用?？稍诔床藭r(shí)做調(diào)料，但大蒜吃多了傷眼睛，老人應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食。

辛辣傷脾胃，老人一定不要多吃。食欲不好時(shí)可在菜里加點(diǎn)提味，潮濕天氣吃點(diǎn)祛濕，均應(yīng)以微辣為宜。同時(shí)，最好選擇鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、百合等有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食物為主料進(jìn)行烹調(diào)。有高血壓、潰瘍、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡等疾病的老人，要盡量不吃或極少吃辣椒。

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